Ρύζι με κοτόπουλο και αυγό Teriyaki

Κόψτε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου οριζόντια και χτυπήστε τα μεταξύ των κομμένων σακουλών κατάψυξης με τον τρυφερό κρέατος. Ή απλώς κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα και τοποθετούμε σε σακούλα κατάψυξης μαζί με το κρέας. Κλείνουμε καλά τη σακούλα και ανακατεύουμε όλα μέχρι να καλυφθεί ολόκληρο το κρέας με μαρινάδα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς (ή στους 175 βαθμούς). Απλώνουμε το κρέας μαζί με τη μαρινάδα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο (πρόσθεσα λίγο ζωμό κοτόπουλου στο νερό). Φρυγανίζουμε για λίγο το σουσάμι σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος και μετά αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες και ανακατεύουμε μέσα στα αυγά εκτός από μερικές ροδέλες. Βάλτε το μείγμα των αυγών σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε ομελέτα.

Στραγγίζουμε το ρύζι. Προσθέστε τα αυγά ομελέτα στο ρύζι και ανακατέψτε τα όλα καλά. Βγάζετε το κρέας από το φούρνο και σερβίρετε με το ρύζι. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε το ρύζι σε μισό λίτρο αλατισμένο νερό και όταν το ρύζι μουλιάσει το νερό, ρίξτε μέσα τα αυγά και αφήστε τα να δέσει για λίγο.