Απόψυξη μαγιάς: Τόσο καιρό μπορεί να καταψυχθεί

Εάν χρειάζεστε μόνο μισό κύβο μαγιάς για μια συνταγή, μπορείτε εύκολα να παγώσετε το υπόλοιπο. Διαβάστε εδώ πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η βακτηριακή καλλιέργεια στην κατάψυξη και πώς μπορείτε να την ξεπαγώσετε.

Συντήρηση μαγιάς: Παγώστε και ξεπαγώστε

Υπάρχουν συνταγές για τις οποίες χρειάζεστε μόνο μέρος του κύβου φρέσκιας μαγιάς και για τις υπόλοιπες, αυτή τη στιγμή δεν έχετε καμία χρήση. Μπορείτε να καταψύξετε το φρέσκο ​​διογκωτικό πριν λήξει η καλύτερη ημερομηνία στο ψυγείο.

• Η μαγιά δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητική στην κατάψυξη. Μπορείτε είτε να παγώσετε έναν πλήρη κύβο στην αρχική του συσκευασία είτε να τυλίξετε το ανοιγμένο κομμάτι σε κάποιο αλουμινόχαρτο. Μικρά πλαστικά κουτιά που είναι κατάλληλα για χαμηλές θερμοκρασίες είναι επίσης μια καλή επιλογή.
• Η καλύτερη ημερομηνία είναι τυπωμένη στην αρχική συσκευασία του διογκωτικού σας. Αυτό είναι για τον προσανατολισμό σας. Μετά τη λήξη, δεν πρέπει πλέον να καταψύχετε τη μαγιά.
• Οι μόνιμες θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν στον καταψύκτη σας δεν μπορούν να βλάψουν τα βακτηριακά στελέχη της μαγιάς. Γι' αυτό μπορείτε να καταψύξετε τον κύβο μαγιάς για πέντε έως επτά μήνες και να τον ξεπαγώσετε ξανά χωρίς να επηρεαστεί η ποιότητα του προϊόντος και συνεπώς το αποτέλεσμα ψησίματος σας.

Επαναχρησιμοποιήστε κατεψυγμένους κύβους μαγιάς – έτσι λειτουργεί

Σκοπεύετε να το επισκεφτείτε ή αισθάνεστε αυθόρμητα σαν κέικ, πίτσα ή φρέσκο ​​ψωμί; Η μαγιά μπορεί εύκολα να αποψυχθεί ξανά.

• Για αυθόρμητες ιδέες ψησίματος, όπως κέικ με μαγιά ή μια γρήγορη πίτσα το βράδυ, μπορείτε να ξεπαγώσετε τον κύβο μαγιάς σε ζεστό νερό. Αφαιρέστε τη συσκευασία και βεβαιωθείτε απολύτως ότι η θερμοκρασία του νερού δεν υπερβαίνει τους 45 βαθμούς Κελσίου, διαφορετικά, οι βακτηριακές καλλιέργειες δεν θα είναι πλέον ενεργές και η μαγιά θα γίνει άχρηστη.
• Εάν δεν χρειάζεστε τη μαγιά μέχρι την επόμενη μέρα, μπορείτε να βάλετε τον παγωμένο κύβο σε ένα φλιτζάνι στο ψυγείο για μια νύχτα χωρίς την εξωτερική συσκευασία. Μην εκπλαγείτε αν μαζευτεί λίγο νερό στο φλιτζάνι. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό και αβλαβές.
• Η μαγιά που έχει αποψυχθεί πρέπει να χρησιμοποιείται γρήγορα και όχι να ξαναπαγώνεται.