Η μαύρη σταφίδα – Το θαύμα της βιταμίνης C

Η μαύρη σταφίδα είναι από τα πιο πλούσια φρούτα σε βιταμίνη C. Αυτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ανακουφίζουν επίσης τις επιπτώσεις του βήχα, της βραχνάδας και του κρυολογήματος.

Μαύρη σταφίδα: εφαρμογή και φαρμακευτικές ιδιότητες

Τα φύλλα και οι καρποί της μαύρης σταφίδας χρησιμοποιούνται κυρίως στη λαϊκή ιατρική. Λόγω της στυπτικής, εφιδρωτικής, χωνευτικής και διουρητικής δράσης της, η μαύρη σταφίδα χρησιμοποιείται για αναπνευστικές παθήσεις και διάρροιες, αλλά και για τα πρώτα σημάδια βήχα, βραχνάδα και κρυολόγημα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά ως πρόσμικτο για τσάι της ουροδόχου κύστης και των νεφρών.

Δραστικά συστατικά που περιέχονται στη μαύρη σταφίδα

Φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα, βιταμίνη C, οξέα φρούτων, πηκτίνες

βοτανική

Η μαύρη σταφίδα είναι ένας δυνατός, φυλλοβόλος θάμνος που μπορεί να φτάσει σε ύψος 2 μέτρων και έχει έντονη οσμή. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα εναλλάξ, με τρεις έως πέντε λοβούς και οδοντωτές στην εξωτερική άκρη. Από τα άνθη αναπτύσσονται λείοι μαύροι καρποί που κρέμονται σε μικρές συστάδες (περίοδος ανθοφορίας από τον Απρίλιο έως τον Μάιο). Η γεύση της μαύρης σταφίδας είναι ξινή μέχρι ξινή.

Η μαύρη σταφίδα σχετίζεται με τη λευκή και την κόκκινη σταφίδα.

Εμφάνιση/Διανομή

Η μαύρη σταφίδα βρίσκεται στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Προτιμά χούμο, υγρό έδαφος. Είναι πολύ δημοφιλές ως καλλωπιστικό και χρήσιμο φυτό.

Άλλα ονόματα μαύρης σταφίδας

Μαύρη σταφίδα, κασσία, φραγκοστάφυλο, Burberry

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη μαύρη σταφίδα

Λόγω της πικρής γεύσης τους, οι μαύρες σταφίδες συνήθως μεταποιούνται σε χυμό, σιρόπι, ζελέ ή μαρμελάδα. Σε συνδυασμό με τη ζάχαρη ξεδιπλώνουν το ιδιαίτερο άρωμά τους. Το λικέρ Cassis, ένα συστατικό του δημοφιλούς κοκτέιλ Kir Royal, φτιάχνεται με βάση το φραγκοστάφυλο.