Emma Miller
Τα άτομα που είναι υπέρβαρα συνιστάται να τρώνε κρέας με χόρτα και λαχανικά, λέει η Tetiana Bocharova. Είναι καλύτερα να μην τρώτε βοδινό κρέας ταυτόχρονα με γαλακτοκομικά προϊόντα. Με ένα τέτοιο γεύμα, το σώμα απορροφά τον σίδηρο 50-60% χειρότερα λόγω του ασβεστίου στο τυρί, το γάλα και το γιαούρτι. Αυτό το επιχείρημα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν μιλάμε για τη διατροφή των παιδιών, των εγκύων γυναικών και των ασθενών με αναιμία. Είναι καλύτερο να πίνετε κρέας με νερό ή χυμό εσπεριδοειδών. Το κρέας αφομοιώνεται χειρότερα με αμυλούχα τρόφιμα, αλλά τα άτομα που είναι υπέρβαρα θα πρέπει να το τρώνε με λαχανικά και βότανα.
«Το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να είναι γειτονικά στο ίδιο γεύμα. Το γεγονός είναι ότι το ασβέστιο, το οποίο περιέχεται στα τυριά, το γάλα και το γιαούρτι, μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου κατά μέσο όρο κατά 50-60%. Αυτό είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη όταν πρόκειται για τη διατροφή για παιδιά, έγκυες γυναίκες και ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με αναιμία».
Επιπλέον, σύμφωνα με την ίδια, καλό είναι να πίνετε κρέας με ένα ποτήρι χυμό εσπεριδοειδών ή νερό και όχι καφέ ή τσάι. Αυτά τα ποτά περιέχουν πολυφαινολική τανίνη, η οποία μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου.
Ο γιατρός πρόσθεσε επίσης ότι ο οργανισμός αντιλαμβάνεται το κρέας με ψωμί, πατάτες, καλαμπόκι και ζυμαρικά ως χειρότερα. Μπορεί να καταναλωθεί σε αυτόν τον συνδυασμό, αλλά τα άτομα που υποφέρουν από προβλήματα υπέρβαρου πρέπει να τρώνε κρέας με χόρτα και λαχανικά.
«Επιπλέον, το κρέας αφομοιώνεται χειρότερα με αμυλούχα τρόφιμα: ψωμί, πατάτες, καλαμπόκι, ζυμαρικά. Αυτός είναι ένας αποδεκτός συνδυασμός, αλλά θα πρέπει να τον αποφεύγουν όσοι είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία. Οι υπέρβαροι ασθενείς είναι καλύτερα να τρώνε κρέας με χόρτα και λαχανικά», τόνισε η Bocharova.
