Bella Adams
Ονομάζεται το μούρο της αθανασίας και για καλό λόγο, επειδή έχει τόσο θαυμάσια επίδραση στην ανθρώπινη υγεία που είναι απλά αδύνατο να υπερεκτιμηθεί αυτό το αποτέλεσμα. Ακολουθούν λοιπόν πληροφορίες σχετικά με τα μούρα, τα οφέλη τους και τις αντενδείξεις για κατανάλωση.
Τα πάντα για τα μούρα
Το Lingonberry είναι ένας αειθαλής θάμνος με έντονα κόκκινους στρογγυλούς καρπούς. Ανθίζει από τον Μάιο έως τον Ιούνιο και οι καρποί είναι πλήρως ώριμοι τον Σεπτέμβριο. Οι πρόγονοί μας αποκαλούσαν τα μούρα «το μούρο της αθανασίας» για την ικανότητά τους να ξεπερνούν ακόμη και τις πιο σοβαρές ασθένειες. Και το ίδιο το φυτό είναι πολύ ανθεκτικό – το προσδόκιμο ζωής του είναι περίπου 100 χρόνια.
Αρχικά, το όνομα για το μούρο επινοήθηκε στα λατινικά – vitis-idaea. Σταγονίδια κόκκινα του αίματος, σαν σταφύλια, σκορπισμένα σε άγρια κλαδιά. Ίσως γι' αυτό η κυριολεκτική μετάφραση από τα λατινικά σημαίνει «αμπέλι από το όρος Ίδη».
Τα Lingonberries (άλλες ονομασίες περιλαμβάνουν kamenka και gogodzi) είναι στενός συγγενής των cranberries, αλλά φυτρώνουν στο δάσος αντί για βάλτους. Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τα μούρα ως άγρια μούρα, αν και υπάρχουν φυτείες μούρων σε ορισμένες χώρες (Λευκορωσία, Λιθουανία, Γερμανία, Σκανδιναβικές χώρες και Φινλανδία).
Τύποι και ποικιλίες λίγκονμπερι
Πρώτα απ 'όλα, τα lingonberries μπορούν να χωριστούν σε άγρια (δάσος) και να καλλιεργηθούν. Επί του παρόντος, περισσότερες από δωδεκάδες ποικιλίες και υβρίδια λιγνομούρων έχουν καταγραφεί παγκοσμίως.
Πώς να μαγειρέψετε lingonberries
Τα Lingonberries είναι αρκετά ξινά. Τα Lingonberries χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ, γέμιση καραμέλας, κομπόστα, ζελέ, πουτίγκα, ποτά φρούτων, χυμό και σάλτσα κρέατος και προστίθενται στη ζύμη, το χυλό και τη μαρινάδα. Στη Δανία, η χριστουγεννιάτικη χήνα σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα με κομπόστα από κόκκινο λάχανο και λίγκονμπερι.
Τα Lingonberries όχι μόνο μπορούν να διατηρηθούν καλά, αλλά και να χρησιμοποιηθούν για τη συντήρηση άλλων τροφίμων. Όλα αυτά είναι δυνατά λόγω της παρουσίας ενός φυσικού αντισηπτικού, του βενζοϊκού οξέος.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των lingonberries
Τα Lingonberries περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, B, C και E, τανινών, πηκτινών και καροτίνης. Είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και μαγγάνιο. Περιέχει τα απαραίτητα για τον οργανισμό μας οξέα: σαλικυλικό, μηλικό, κιτρικό, καθώς και τρυγικό, κινικό και γαλλικό.
Η μακροχρόνια αποθήκευση του lingonberries οφείλεται στην παρουσία βενζοϊκού οξέος στη σύνθεσή του. Αυτό το μούρο περιέχει έως και 15% σάκχαρα, με τα κυριότερα να είναι γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη. Είναι επίσης απίστευτα πλούσιο σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια θρεπτικών μούρων είναι μόνο 43 kcal.
Έτσι, οι ώριμοι καρποί του αειθαλούς θάμνου έχουν όλα τα πιθανά οφέλη και το μούρο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Τα Lingonberries χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας, ποτών φρούτων και διαφόρων γλυκών. Η μαρμελάδα Lingonberry είναι πολύ υγιεινή και νόστιμη.
Χρήσιμες ιδιότητες του μούρου
Η πλούσια σύνθεση βιταμινών των μούρων σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος και επίσης βοηθά στην αποκατάσταση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα Lingonberries ταιριάζουν καλά με αχλάδια, μήλα και μέλι.
Τα σιρόπια Lingonberry, οι καυτερές σάλτσες, οι σαλάτες και τα αρτοσκευάσματα έχουν επίσης υπέροχη γεύση και είναι θεραπευτικά. Τα Lingonberries ταιριάζουν επίσης με πιάτα με κρέας, τα οποία χάρη στο μούρο αποκτούν κάποια πικάντικη γεύση και δείχνουν πιο πρωτότυπα. Όχι μόνο οι καλοφαγάδες και οι λάτρεις του νόστιμου φαγητού μπορούν να συμπεριλάβουν πιάτα με μούρα στη διατροφή τους, αλλά τέτοια τρόφιμα δεν απαγορεύονται ακόμη και με την παρουσία διαβήτη. Το μούρο αποκαθιστά τέλεια τη δύναμη και ομαλοποιεί την ψυχική κατάσταση ενός ατόμου, ανακουφίζοντας το άγχος. Κάνει το σώμα πιο δυνατό και πιο ανθεκτικό.
Τα μούρα Lingonberries είναι απίστευτα πλούσια σε βιολογικά ενεργές ενώσεις που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό, και αυτός είναι ο λόγος για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές και τύπους στην ιατρική, τη μαγειρική και την κοσμετολογία.
Τα Lingonberries έχουν καλές τονωτικές ιδιότητες. Για τη θεραπεία της γρίπης, είναι χρήσιμο να παίρνετε χυμό μούρων, καθώς και αφεψήματα από φύλλα και μούρα. Αυτή η θεραπεία θα ανακουφίσει τον πυρετό και θα βοηθήσει επίσης με τον πονόλαιμο.
Τα Lingonberries είναι χρήσιμα και για τα παιδιά, καθώς κάνουν καλό στην ακράτεια ούρων. Λόγω της ήπιας καθαρτικής του δράσης, θα βοηθήσει ένα παιδί με δυσκοιλιότητα. Σε ένα παιδί με κακή όρεξη μπορεί να δοθούν και cowberries, που θα τη βελτιώσουν.
Τα Lingonberries είναι απαραίτητα για την κυστίτιδα. Θα βοηθήσει τόσο στην πρόληψη αυτής της πολύ δυσάρεστης ασθένειας όσο και στη θεραπεία της. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C και B2, κάλιο, οργανικά οξέα και οξείδιο του μαγνησίου, το cowberry εξαλείφει τη φλεγμονή στην κυστίτιδα και σας επιτρέπει να το ξεχάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα Lingonberries είναι γνωστό ότι έχουν θετική επίδραση στην όραση, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα προβιταμίνης Α.
Οι ειδικοί συνιστούν τη λήψη χυμού μούρων σε περίπτωση υψηλής αρτηριακής πίεσης. Για τις γυναίκες, τα lingonberries είναι επίσης χρήσιμα ως καλό καλλυντικό προϊόν. Τα αφεψήματα των φύλλων του θα ενισχύσουν τα μαλλιά και θα εξαλείψουν τα προβλήματα πιτυρίδας.
Για τους άνδρες, ειδικά σε μεγάλη ηλικία ή με μειωμένη σεξουαλική λειτουργία, τα μούρα θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό αφροδισιακό.
Αυτό το μούρο βοηθά στην απομάκρυνση του αλκοόλ από το σώμα. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού θα βοηθήσουν επίσης σε ασθένειες των ούλων, στοματίτιδα και περιοδοντική νόσο. Ιδιαίτερα χρήσιμο θα είναι ένα αφέψημα των φύλλων, το οποίο είναι χρήσιμο για το ξέπλυμα του στόματος με τέτοιες ασθένειες.
Τα φύλλα Lingonberry έχουν ακόμη περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες από τα μούρα. Είναι ένας φυσικός βακτηριοκτόνος, αντισηπτικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Ενισχύει την επίδραση των αντιβιοτικών, επομένως ο ζωμός συνιστάται ως επικουρικό στη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών. Αυτό το αφέψημα είναι επίσης χρήσιμο για τη μείωση του πρηξίματος, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα.
Στην ιατρική, τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή απολυμαντικών, διουρητικών και χολερετικών φαρμάκων.
Τα Lingonberries είναι το καλύτερο φυσικό θεραπευτικό για τα νεφρά. Θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την πυελονεφρίτιδα και θα αποτρέψετε τον σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Η αρμπουτίνη που περιέχεται σε αυτό είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό για το ουροποιητικό σύστημα.
Βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος, επομένως είναι επίσης χρήσιμο να παίρνετε μούρα στη θεραπεία του διαβήτη. Με μια έντονη χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, τα lingonberries θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός, καθώς έχουν θετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα. Αυτό το μούρο θα βοηθήσει με τη γαστρίτιδα και την παγκρεατίτιδα. Ένα αφέψημα από φύλλα μούρου είναι επίσης χρήσιμο για απώλεια βάρους. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση του σε συνδυασμό με δίαιτες.
