John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
μοσχαρίσια σαλάτα
- 300 g Μοσχαρίσιο κρέας κρύο
- 2 κομμάτι Σκληρά βραστά αυγά
- 1 κομμάτι Είδος κρεμμυδιού
- 10 κομμάτι Πίκλες από αγγουράκια
- 30 g Μαύρες ελιές
- 10 small ντομάτες
- 3 κουταλιες της σουπας Βαλσάμικο ξύδι
- 3 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- Pepper
- Αλάτι
Σούπα με βόειο κρέας
- 300 g Μοσχαρίσιο κρέας κρύο
- 1,5 λίτρο Ζωμός βοδινού
- 1 κομμάτι καρότο
- 1 κομμάτι Πράσο
- 1 κομμάτι Στέλεχος σέλινου
- Μαϊντανός
- Τζίντζερ
Σάλτσα βοείου κρέατος
- 200 g Μοσχαρίσιο κρέας κρύο
- 50 g Άπαχο μπέικον
- 4 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 1 κομμάτι Είδος κρεμμυδιού
- 1 κομμάτι Σκελίδα σκόρδο
- 250 ml Ζωμός βοδινού
- 2 κομμάτι Αποξηραμένο τσίλι
- 1 κουταλιες της σουπας Σιρόπι παντζαριού
- 2 Μπορεί Κομμένες ντομάτες
- 1 κομμάτι Κλαδί δεντρολίβανου
- Αλάτι
- Pepper
Οδηγίες
μοσχαρίσια σαλάτα
- Κόβουμε το κρύο ροστ μοσχάρι σε φέτες και μετά σε κύβους. Κόβουμε μικρά τουρσιά, βραστά αυγά και μικρές ντομάτες και τα προσθέτουμε στο κρέας. Υπάρχουν επίσης μαύρες ελιές και ψιλοκομμένα ασκαλώνια.
- Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Ανακατέψτε τα όλα καλά και αφήστε τα να βράσουν για τουλάχιστον μισή ώρα.
Σούπα με βόειο κρέας
- Ζεστάνετε έναν έτοιμο, δυνατό ζωμό βοείου κρέατος. Κόβουμε το μοσχάρι, τα καρότα, το πράσο και το σέλινο σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στον ζωμό.
- Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Διακοσμήστε με φρέσκο μαϊντανό και τζίντζερ.
Σάλτσα βοείου κρέατος
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε ψιλοκομμένα ασκαλώνια και σκόρδο καθώς και τσίλι και άπαχο μπέικον. Στη συνέχεια σβήνουμε με ζωμό βοδινού, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο ροστ μοσχάρι και τις ψιλοκομμένες κονσέρβες ντομάτες. Καρυκεύουμε με σιρόπι παντζαριού και δεντρολίβανο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 με 2 ώρες. Τα ζυμαρικά ή τα νιόκι ταιριάζουν πολύ με αυτό.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 71kcalΥδατάνθρακες: 1.5gΠρωτεΐνη: 0.5gΛίπος: 7.1g
