Τοματοχυμος

Ο χυμός ντομάτας είναι ένας αιώνιος αγαπημένος στο αεροπλάνο, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στο έδαφος. Τι πρέπει να προσέχετε όταν αγοράζετε και αποθηκεύετε και τι μπορείτε να κάνετε με τον χυμό λαχανικών εξηγείται παρακάτω.

Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τον χυμό ντομάτας

Η ντομάτα προέρχεται αρχικά από τη Νότια Αμερική, αλλά ευδοκιμεί και εδώ και είναι εύκολο να την καλλιεργήσετε μόνοι σας. Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες που διαφέρουν πολύ σε χρώμα, μέγεθος και γεύση. Σε αυτή τη χώρα είναι κυρίως διαδεδομένη η μεγάλη μοσχαρίσια ντομάτα, η ρομά σε σχήμα αχλαδιού και οι μικρές ντομάτες κοκτέιλ και αμπέλου. Ο χυμός ντομάτας συνήθως παρασκευάζεται από ισπανικά ή ιταλικά φρούτα. Ωριμασμένα κάτω από τον ήλιο του νότου γίνονται ιδιαίτερα αρωματικά. Κατά την παραγωγή, οι καρποί συνήθως μεταποιούνται σε συμπύκνωμα για λόγους κόστους, το οποίο αργότερα αραιώνεται με νερό για να γίνει ο χυμός. Ο άμεσος χυμός λαμβάνεται χωρίς αυτή την παράκαμψη. Το αλάτι, τα μπαχαρικά και συχνά η ζάχαρη συμπληρώνουν τη γεύση του χυμού ντομάτας.

Αγορά και αποθήκευση

Ο χυμός ντομάτας από συμπύκνωμα είναι συνήθως διαθέσιμος σε συσκευασία από χαρτόνι, ο άμεσος χυμός είναι συχνά διαθέσιμος σε γυάλινα μπουκάλια. Κλειστά και αποθηκευμένα σε μέρος που δεν είναι πολύ ζεστό, και τα δύο έχουν διάρκεια ζωής έως και ένα έτος, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά στην ετικέτα. Μόλις ανοίξει, κρατήστε τον χυμό στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τον γρήγορα.
Συμβουλή: Για να μπορείτε να αναγνωρίσετε τις αλλοιώσεις, απλώς ρίξτε το χυμό από αδιαφανή συσκευασία σε γυάλινα βάζα. Εάν φτιάχνετε μόνοι σας χυμό ντομάτας, βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία είναι τέλεια καθαρά. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι πολύ εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα φρούτα και αφαιρέστε το πράσινο κοτσάνι, βράστε το σε λίγο νερό και περάστε τη μάζα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τη φλούδα της ντομάτας και τους μικρούς σπόρους - έτοιμο. Αν θέλετε να διατηρήσετε τον χυμό ντομάτας, απλώς τον βράζετε για λίγο και τον εμφιαλώνετε όσο είναι ακόμα ζεστός.

Συμβουλές κουζίνας για χυμό ντομάτας

Ο χυμός ντομάτας εμπλουτίζει τη διατροφή με πολλούς τρόπους. Ο πικάντικος χυμός ντομάτας έχει υπέροχη γεύση μόνος του το καλοκαίρι ή αραιωμένος ως δροσιστικό ρόφημα. Παρεμπιπτόντως, η πικάντικη γεύση είναι και ο λόγος που ο χυμός είναι τόσο δημοφιλής στα αεροπλάνα. Οι συνθήκες πίεσης του αέρα αλλάζουν το άρωμα των τροφίμων και των ποτών, καθιστώντας τα ήπια. Ο χυμός ντομάτας με αλάτι και πιπέρι είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή. Η φρουτώδης-φρέσκια, χορταστική γεύση ξεδιπλώνεται πολύ καλά και σε κοκτέιλ όπως το γνωστό Bloody Mary. Ο χυμός ντομάτας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σούπες και σάλτσες.