Κέικ με τροπικά φρούτα

Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να γίνει κρέμα. Σταδιακά ανακατεύουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με το γάλα. Λαδώνουμε τη φόρμα με βάση τα φρούτα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (ανεμιστήρας στους 150 βαθμούς) για 20-25 λεπτά. Δροσίζει και πέφτει.

Ανακατεύουμε το κουάρκ με τη ζάχαρη βανίλιας και το λικέρ σύκου. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από το ακτινίδιο και κόψτε σε φέτες. Κόβουμε τα αστεράκια σε φέτες. Καθαρίζουμε το μάνγκο και το κόβουμε σε μπαστουνάκια. Απλώνουμε την κρέμα κουάρκ στη βάση του κέικ και μοιράζουμε από πάνω τα φρούτα. Φτιάχνουμε μια επικάλυψη για κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και περιχύνουμε με το κέικ φρούτων. Καλή όρεξη!!