John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Η πέστροφα
- 4 κομμάτι Φρέσκια πέστροφα ουράνιου τόξου
- 4 κουτάλι της σούπας Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι από το μύλο για γεύση
- 6 κουτάλι της σούπας Αλεύρι
- 4 κουτάλι της σούπας Βούτυρο
Οι πατάτες
- 12 μεσαίου μεγέθους Πατάτες με φλούδα
- 150 g Βούτυρο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- 1 δέσμη Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Η σαλάτα
- 0,5 κομμάτι Μαρούλι άισμπεργκ
- 3 κομμάτι Ντομάτες πανικού
- 1 κομμάτι Κρεμμυδάκι φρέσκο μεγάλο
- 8 κομμάτι Φρέσκα ραπανάκια
- 0,5 κομμάτι κόκκινο πιπέρι
Η βινεγκρέτ
- 4 κουτάλι της σούπας Ηλιέλαιο
- 3 κομμάτι Σκελίδες σκόρδο πιεσμένες
- 2 κουταλάκι του γλυκού Ξύδι από βότανα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι από το μύλο για γεύση
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε την πέστροφα και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα κεφάλια. Αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω. Ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού στην κοιλιά για να το δοκιμάσετε. Αφήστε το να βράσει για περίπου 10-15 λεπτά.
- Σε ένα χαλάκι βάζετε όσο αλεύρι νομίζετε και κυλάτε μέσα την πέστροφα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές. Με τη σόμπα σβηστή, αφήστε τη να σφίξει λίγο ακόμα.
- Βράζουμε τις πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε στον ατμό. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, το αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε τον μαϊντανό. Απλώνουμε πάνω από 3 πατάτες κάθε φορά που βρίσκονται στο πιάτο.
- Για τη σαλάτα καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά ως συνήθως. Βάλτε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε το ξύδι, το λάδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι σε μια βινεγκρέτ. Περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε όλα και αφήνουμε να βράσει λίγο. Τέλος, ξαναγεύστε καλά.
- Καλή όρεξη εύχομαι.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 186kcalΥδατάνθρακες: 15.7gΠρωτεΐνη: 2.2gΛίπος: 12.6g
