John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1000 g Φιλέτο στήθος γαλοπούλας κομμένο σε κύβους
- 5 κουταλάκια του γλυκού Σόγια ή ηλιέλαιο
- 2 Μέτρια λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4 Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 Φύλλα Kaffir lime
- 3 κουταλάκια του γλυκού Φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Αλεσμένο μπαχαρικό κουρκουμά
- 1 κουταλιες της σουπας Πράσινη ταϊλανδέζικη πάστα κάρυ
- 2 κουταλάκια του γλυκού Κάρυ ζεστό
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Κύμινο εδάφους
- 1 κουταλιες της σουπας Ασιατική σάλτσα ψαριού
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Τσίλι σε σκόνη
- 250 ml Ζωμό κοτόπουλου
- 300 ml Γάλα ή κρέμα καρύδας χωρίς ζάχαρη
- 1 Η κόκκινη πιπεριά τσίλι μπορεί να είχε κουκούτσι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Υγρό μελιού
- Αλάτι
- Λίγο πιπέρι Σετσουάν
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε ελαφρώς 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι σόγιας σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι WOK. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά χωρίς να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα φύλλα kaffir lime και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τώρα την πάστα πράσινου κάρυ και σοτάρετε λίγο, ρίχνετε το ζωμό και το γάλα καρύδας και αφήνετε για λίγο να βράσει.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το μέλι και αφήστε όλα να μαγειρευτούν απαλά, σκεπασμένα, για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε.
Αυτή η βασική σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί καλά μέχρι αυτό το σημείο!
- Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας της γαλοπούλας στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, αλατοπιπερώνουμε και μετά βάζουμε στη ζεστή βάση της σάλτσας κάρυ και ψήνουμε σκεπασμένο για περίπου 8-10 λεπτά. Σερβίρετε στη ζεστή σάλτσα με ταϊλανδέζικο ρύζι ή ασιατικά νουντλς.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 59kcalΥδατάνθρακες: 7.9gΠρωτεΐνη: 2gΛίπος: 1.9g
