Μετάλλια γαλοπούλας με το σπανάκι

Τα μετάλλια γαλοπούλας μας εντυπωσιάζουν με μια κρεμώδη σάλτσα από κρασί, θυμάρι και σπανάκι baby. Γίνεται γρήγορα και εύκολα και είναι απολύτως νόστιμο!

Εξυπηρετούν 2

Συστατικά

• 400 γρ στήθος γαλοπούλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
• Αλάτι
• πιπέρι
• 2 κλαδάκια θυμάρι
• 25 γραμμάρια βουτύρου
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί, δρ
• 2 χούφτες baby σπανάκι

Προετοιμασία

1. Τρίψτε και τις δύο πλευρές του στήθους της γαλοπούλας με πάπρικα σε σκόνη και αλατοπιπερώστε.
2. Τηγανίζουμε τα μενταγιόν γαλοπούλας με περίπου το 1/3 του βουτύρου σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά.
3. Βγάλτε τα φύλλα θυμαριού από τους μίσχους και προσθέστε στο τηγάνι με το υπόλοιπο βούτυρο. Πιέστε τη σκελίδα σκόρδο στα μενταγιόν της γαλοπούλας και σιγοβράστε για περίπου. 2 λεπτά.
4. Ρίξτε το κρασί και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για περίπου. 20 λεπτά. Εάν τα υγρά είναι πολύ λίγα, απλά προσθέστε περισσότερο κρασί.
5. Προσθέστε το baby σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί.
6. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε στο τηγάνι.