John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 Φρέσκα μπούτια γαλοπούλας
- 1 Κρούστα πέστο
- 1 Για τη μαρινάδα, δείτε την προετοιμασία
- 1 πρέζα Αλάτι τζίντζερ
- 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- 2 κουταλιες της σουπας Κραμβέλαιο
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον ηλεκτρικό φούρνο στους 80 βαθμούς. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη μέση του φούρνου.
- Κόκκινη μαρινάδα για μπούτι γαλοπούλας: σκόνη καγιέν, γλυκιά πάπρικα σε σκόνη, πατημένο σκόρδο, βότανα για γεύση και βουτυρόγαλα. Ανακατεύουμε τα πάντα, βάζουμε το μπούτι γαλοπούλας και σκεπάζουμε και κρυώνουμε για 24 ώρες.
- Βγάζουμε το μπούτι από τη μαρινάδα και το στραγγίζουμε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά παντού στο κραμβέλαιο.
- Τοποθετούμε στην προθερμασμένη κατσαρόλα και ψήνουμε σε θερμοκρασία 68 βαθμών. Αυτό διαρκεί έως και 3 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος του μηρού).
- Στη συνέχεια ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και αφήστε το ψητό να ροδίσει λίγο ακόμα (μέχρι τη θερμοκρασία του πυρήνα των 72 βαθμών περίπου)
- Τώρα το ψητό καλύπτεται με το πέστο (βλέπε εικόνα) και ψήνεται στη σχάρα για λίγα λεπτά ακόμα. Το μπούτι της γαλοπούλας ήταν εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό και είχε υπέροχη γεύση μαζί με την κρούστα.
- Το ψητό σερβίρεται με καφέ σάλτσα πουλερικών από το σετ ψησίματος και βραστές πατάτες. Το ορεκτικό ήταν ένα αρνί μαρούλι.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 456kcalΥδατάνθρακες: 2.6gΠρωτεΐνη: 0.5gΛίπος: 50.2g
