John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- Μακρόσπερμο ρύζι
- 1 Ποτήρι (όχι ολόκληρο) Ζωμός κοτόπουλου με κοτόπουλο
- 1 Μύτη του αντίχειρα Νωπά τζίντζερ
- 0,5 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 2 Καρότα
- 2 κουταλάκια του γλυκού Χυμός μανταρίνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού Κουρκούμη
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μανάλα Tandoori
- Λευκό πιπέρι και αλάτι
- λεμόνι
- Ζάχαρη
- 2 σταγόνες Λάδι τσίλι
Οδηγίες
- Βάζουμε στο ρύζι νερό με αλάτι και κουρκουμά.
- Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες μετά το ξύσιμο και το πλύσιμο. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.
- Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και το τζίντζερ σε σησαμέλαιο και τα καραμελώνουμε με λίγη ζάχαρη. Τηγανίζουμε τον κουρκουμά και το μασάλα με λίγο βούτυρο.
- Σβήνουμε με το ζωμό και σιγοβράζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά όπως θέλετε. Εάν έχετε αμφιβολίες, λίγο λιγότερο στην αρχή.
- Τέλος προσθέτω λίγο ρυζόνερο και έχω πήξει τη σάλτσα με λίγο άμυλο (ανακατεύω με κρύο νερό προηγουμένως).
