Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα λαχανικών: Ζωμός ή πάστα από υπολείμματα - Αυτό είναι το πώς λειτουργεί

Χρησιμοποιήστε τα λαχανικά που περισσεύουν – έτσι φτιάχνετε ζωμό από αυτά

Κατά το μαγείρεμα, συχνά υπάρχουν υπολείμματα. Αντί να τα πετάξετε στα σκουπίδια, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε έναν λαχταριστό ζωμό.

1. Αρχικά, βάλτε όλα τα λαχανικά που περίσσεψαν σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς τα λαχανικά.
2. Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε πλέον να προσθέσετε μπαχαρικά όπως μαϊντανό.
3. Μαγειρέψτε τα λαχανικά με κλειστό καπάκι. Έπειτα, μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την εστία στη χαμηλότερη ρύθμιση και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα.
4. Τώρα βάλτε ένα σουρωτήρι στο κόσκινο σας και μετά ρίξτε το ζωμό από το κόσκινο ώστε να φιλτράρεται.
5. Στη συνέχεια, μπορείτε να αλατοπιπερώσετε το υγρό που έχετε συλλέξει και να γεμίσετε τον έτοιμο ζωμό σε σφραγιζόμενα ποτήρια μετά από σύντομο χρόνο ψύξης. Διατηρείται για λίγες μέρες στο ψυγείο.

Φτιάξτε μόνοι σας πάστα μπαχαρικών από υπολείμματα λαχανικών – έτσι λειτουργεί

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε εύκολα μια νόστιμη πάστα μπαχαρικών από τα λαχανικά που περίσσεψαν. Για αυτό, χρειάζεστε 80 γραμμάρια αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για περίπου 500 γραμμάρια λαχανικών.

1. Αρχικά, πλύνετε τα λαχανικά σας και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.
2. Τώρα βάλτε τα υπολείμματα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πάστα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά της επιλογής σας αν θέλετε.
4. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά καλά τον χυλό ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
5. Στη συνέχεια γεμίστε την έτοιμη πάστα σε σφραγιζόμενα βάζα και διατηρήστε τα στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί εδώ για 3 έως 4 ημέρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα λαχανικών για όλα τα πιάτα.