Bella Adams
Το Cherry Plum είναι ένα είδος δαμάσκηνου φρούτων. Οι καρποί του είναι νόστιμοι, γευστικοί και πολύ υγιεινοί. Το Cherry Plum χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ, κομπόστες και σάλτσες και καταναλώνεται φρέσκο και αποξηραμένο. Σήμερα θα μάθουμε ποιες ευεργετικές ιδιότητες έχει το κεράσι δαμάσκηνο και αν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωσή του.
Η σύνθεση του κερασιού δαμάσκηνου
100 g δαμάσκηνο κερασιού περιέχει Νερό – 89 g; Πρωτεΐνες - 0.2 g; Υδατάνθρακες – 6.9; Διαιτητικές ίνες – 0.5 g; Πηκτίνη - 0.65 g; Οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό) – 2.4 g; Τέφρα (ανόργανες ουσίες) – 0.5 g.
Βιταμίνες στο δαμάσκηνο κερασιού: Βιταμίνη Α (βήτα-καροτίνη) – 0.16 mg; Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) – 0.02 mg; Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) – 0.03 mg; Βιταμίνη Β3 ή βιταμίνη ΡΡ (νιασίνη) – 0.5 mg. Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 13 mg.
Μακρο- και μικροστοιχεία: Κάλιο – 188 mg; Ασβέστιο – 27 mg; Μαγνήσιο - 21 mg; Νάτριο – 17 mg; Φώσφορος - 25 mg; Σίδηρος - 1.9 mg.
100 γραμμάρια δαμάσκηνου κερασιού ισοδυναμούν κατά μέσο όρο με περίπου 28 kcal.
Χρήσιμες ιδιότητες δαμάσκηνου κερασιάς
Το ώριμο δαμάσκηνο κερασιού έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
- προάγει την καλύτερη πέψη του κρέατος και των λιπαρών τροφών, διεγείροντας την παγκρεατική έκκριση λόγω των διαθέσιμων οργανικών συστατικών και ενισχύοντας τη δραστηριότητα ορισμένων πεπτικών ενζύμων
- τόνωση της εντερικής λειτουργίας και απαλή ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα.
- είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνει την ανοσία.
- περιέχει σημαντική ποσότητα σιδήρου, που αποτελεί συστατικό της αιμοσφαιρίνης και εξασφαλίζει τη μεταφορά οξυγόνου με το αίμα. Αυτό συμβάλλει σε υγιή νύχια, μαλλιά, δέρμα και φυσιολογική λειτουργία του σώματος.
- σβήνει τη δίψα και αναζωογονεί, αποκαθιστά την υγιή όρεξη.
- αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και αποτρέπει τις διαταραχές του καρδιακού ρυθμού.
- έχει χολερετικό αποτέλεσμα.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κιτρικό οξύ, δρα ως αντιβακτηριδιακός παράγοντας και αντιοξειδωτικό.
- χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών.
- αφαιρεί ραδιενεργούς σχηματισμούς από όργανα και ιστούς.
- καταπραΰνει το στρες, βοηθά στη χαλάρωση μετά από μια δύσκολη μέρα.
- ανακουφίζει από πονοκεφάλους.
- αποτρέπει τους κιρσούς?
- ανακουφίζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο λαιμό, ο βήχας οποιασδήποτε προέλευσης έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.
- βοηθά στη μείωση του πυρετού σε περίπτωση κρυολογήματος.
- Χρησιμοποιείται ως υγιεινό επιδόρπιο στη διατροφή παιδιών, ηλικιωμένων και ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη.
Ο σπόρος του δαμάσκηνου κερασιού χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοποιία και στα καλλυντικά. Το κέλυφος των σπόρων είναι απαραίτητο για την παραγωγή ενεργού άνθρακα.
Αυτό το φρούτο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, γι' αυτό συνιστάται σε έγκυες γυναίκες και παιδιά. Το Cherry Plum βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας χωρίς τη χρήση καθαρτικών και διεγείρει απαλά τις κινήσεις του εντέρου χωρίς να προκαλεί σπασμούς.
Προειδοποιήσεις για τη χρήση δαμάσκηνου κερασιού
Η υπερβολική κατανάλωση δαμάσκηνου κερασιού μπορεί επίσης να έχει αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό, προκαλώντας καούρα, κοιλιακό άλγος, διάρροια και άλλα συμπτώματα δηλητηρίασης, καθώς και υπέρβαση του ποσοστού σακχάρου στο αίμα.
Το κεράσι δαμάσκηνο δεν πρέπει να καταναλώνεται με κουκούτσι, καθώς περιέχει μια ουσία επικίνδυνη για τον άνθρωπο – το υδροκυανικό οξύ.
Λόγω του μεγάλου αριθμού οργανικών οξέων στη σύνθεσή του, το δαμάσκηνο κερασιού μπορεί να αυξήσει την οξύτητα του γαστρικού χυμού και να επιδεινώσει την κατάσταση των ατόμων που πάσχουν από γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος.
Το κεράσι δαμάσκηνο δεν αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά θα είναι χρήσιμο για τη μέλλουσα μητέρα και το παιδί μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.
Το Cherry Plum αντενδείκνυται στην περίπτωση:
- αλλεργίες;
- η υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.
- έλκη ·
- αρθρίτιδα;
- Ρευματισμός.
Κεράσι δαμάσκηνο στη διαιτολογία
Τα δαμάσκηνα κερασιάς πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Τα θρυμματισμένα φρέσκα φρούτα που προστίθενται σε οποιοδήποτε πιάτο (επιδόρπια, σαλάτες, σάλτσες) βοηθούν στο να χάσετε βάρος εύκολα και ταυτόχρονα είναι νόστιμα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, της παρουσίας οργανικών οξέων και μεγάλης ποσότητας διαιτητικών ινών, το κεράσι δαμάσκηνο βοηθά στην ενεργοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, στην ταχύτερη πέψη και στον καθαρισμό του εντέρου. Το βάρος σε αυτή τη δίαιτα μειώνεται αργά αλλά σταθερά.
Δεδομένου ότι το δαμάσκηνο κερασιού περιέχει ελάχιστες θερμίδες, τα φρούτα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν από όσους παλεύουν με το υπερβολικό βάρος. Για όσους χάνουν βάρος, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα γλυκά και τα φρούτα με πολλές θερμίδες.
Χρήσιμο θα είναι τόσο το φρέσκο δαμάσκηνο κερασιού όσο και οι κομπόστες και οι σάλτσες που παρασκευάζονται με αυτό. Αλλά σε μια δίαιτα, δεν είναι επιθυμητό να συμπεριλάβετε μαρμελάδα και αρτοσκευάσματα στη διατροφή, λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και αλεύρι σε αυτά τα πιάτα.
Κεράσι δαμάσκηνο στη λαϊκή ιατρική
Το κεράσι δαμάσκηνο έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων για σχεδόν όσο καιρό ήταν γνωστό στον άνθρωπο. Για την καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, το κεράσι δαμάσκηνο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, 200 γραμμάρια.
Τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται για ανεπάρκειες βιταμινών και συναφείς παθήσεις: σκορβούτο, τύφλωση κοτόπουλου κ.λπ. Ως εξαιρετική πηγή καλίου, το δαμάσκηνο κερασιού είναι καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθά στη θεραπεία των αρρυθμιών.
Το έγχυμα των λουλουδιών του φυτού έχει χολερετικές ιδιότητες, συνιστάται για χρήση σε περιπτώσεις ηπατικών και νεφρικών παθήσεων και βοηθά τους άνδρες να αποκαταστήσουν τη δραστικότητα.
Ο χυμός δαμάσκηνου κερασιού σε όγκο 30-50 ml μπορεί να πιει σε περίπτωση κρυολογήματος: βοηθά στη μείωση του πυρετού και της έντασης του βήχα. Αυτή η μορφή πρόσληψης χρησιμοποιείται επίσης για την απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων και άλλων επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
Το ριζικό σύστημα του φυτού έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό στη θεραπεία του βήχα. Πάρτε 20 αποφλοιωμένες και αποξηραμένες ρίζες δαμάσκηνου κερασιού ανά μισό λίτρο βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 6-7 λεπτά, επιμείνετε. Πίνετε 100 ml πολλές φορές την ημέρα. Αυτό το έγχυμα έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιπυρετικές ιδιότητες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη σύνθετη θεραπεία του κρυολογήματος.
Αφεψήματα φρούτων και κομπόστες χωρίς ζάχαρη βοηθούν στη γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.
Για ασθένειες του ήπατος, πάρτε 20 γραμμάρια αποξηραμένων λουλουδιών δαμάσκηνου ανά ποτήρι βραστό νερό και επιμείνετε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, πάρτε μισό ποτήρι δύο φορές την ημέρα.
Ένα αφέψημα αποξηραμένου δαμάσκηνου κερασιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Μια κουταλιά της σούπας φρούτων χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και επιμένει για 5 ώρες. Πάρτε 1/3 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι χρήσιμο ένα αφέψημα από κλαδάκια. 3 κουταλιές της σούπας ξηρές θρυμματισμένες πρώτες ύλες χύνονται με ένα λίτρο βραστό νερό, επιμένουν για μια μέρα και στη συνέχεια προστίθεται ο χυμός μισού λεμονιού. Αυτός ο ζωμός μπορεί να πιει 2-3 φορές την ημέρα σε ένα ποτήρι. Το ποτό αντιμετωπίζει καλά τον πόνο στο στομάχι.
Κεράσι δαμάσκηνο στη μαγειρική
Όπως κάθε υγιεινό φρούτο, το κεράσι δαμάσκηνο χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τόσο ως καρύκευμα όσο και ως γλυκό.
Το πιο διάσημο και διαδεδομένο καρύκευμα που παρασκευάζεται από φρούτα δαμάσκηνου είναι η σάλτσα tkemali. Η Υπερκαύκασος θεωρείται η γενέτειρα αυτής της σάλτσας, όπου πρωτοεφευρέθηκε και παρασκευάστηκε. Είναι αρκετά πικάντικο και καυτερό, καθώς περιέχει μπαχαρικά όπως άνηθο, κόλιαντρο, πικρή πιπεριά, σκόρδο και αλάτι. Όλα τα υλικά αλέθονται και μαγειρεύονται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Το τκεμαλί σερβίρεται με τηγανητό κρέας όχι μόνο γιατί τονίζει τέλεια τη γεύση του, αλλά και γιατί αυτή η σάλτσα βοηθά στην αφομοίωση του.
Δεδομένου ότι το δαμάσκηνο κερασιού είναι ένα φρούτο που δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά διατηρεί και όλες τις ιδιότητές του κατά τη θερμική επεξεργασία, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων, σιροπιών, κομπόστες, ζελέ και μαρμελάδας.
Το Cherry Plum στεγνώνει αρκετά γρήγορα και εύκολα, απλά πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και να τα απλώσετε στον ήλιο σε καλά αεριζόμενο μέρος. Το αποξηραμένο δαμάσκηνο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών την κρύα εποχή.
Κεράσι δαμάσκηνο στην κοσμετολογία
Η πλούσια σύνθεση βιταμινών του δαμάσκηνου κερασιού επιτρέπει τη χρήση του σε διάφορους τομείς της κοσμετολογίας. Είναι ευρέως γνωστό ότι οι βιταμίνες C και A δρουν ως αντιοξειδωτικά που μπορούν να σταματήσουν τη διαδικασία γήρανσης, καθώς και να προστατεύσουν το σώμα μας από εξωτερικούς δυσμενείς παράγοντες, βελτιώνοντας έτσι την κατάσταση του δέρματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το δαμάσκηνο κερασιού έχει γίνει ένα από τα συστατικά των καλλυντικών προϊόντων για την περιποίηση χεριών, προσώπου και μαλλιών.
Το Cherry Plum είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για όσους έχουν λιπαρή επιδερμίδα, καθώς ο χυμός του βοηθά στην ομαλοποίηση της λιπαρότητας και δίνει στο δέρμα ένα ματ φινίρισμα. Σκουπίζοντας το πρόσωπό σας καθημερινά με ένα έγχυμα φρούτου δαμάσκηνου κερασιού, μπορείτε να ξεχάσετε τα προβλήματα της λιπαρής επιδερμίδας και αφήνοντας μια μάσκα με τα φρούτα στο πρόσωπό σας για 10-15 λεπτά, μπορείτε να κάνετε το δέρμα σας πιο σφριγηλό και πιο φρέσκο. Αν έχετε εξάνθημα στο δέρμα σας, απλώς σκουπίστε το με τη σάρκα ενός ώριμου μούρου και σε λίγες ώρες ο ερεθισμός θα είναι πολύ λιγότερος.
Ένα αφέψημα από ψιλοκομμένο δαμάσκηνο κεράσι θα σας βοηθήσει να δυναμώσετε τα μαλλιά σας και να τα κάνετε πιο πλούσια και λαμπερά. Απλώς ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με αυτό μετά από κάθε λούσιμο και σε ένα μήνα θα παρατηρήσετε σημαντικές αλλαγές προς το καλύτερο.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα κεράσι;
Το δαμάσκηνο κερασιάς μαζεύεται από το δέντρο όταν είναι ελαφρώς άγουρο. Εάν το αγοράσετε σε κατάστημα, φροντίστε να ελέγξετε τα φρούτα: πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς ρωγμές και μούχλα και περίπου στο ίδιο μέγεθος. Θα πρέπει να προτιμώνται τα φρούτα με φυσική κηρώδη επικάλυψη – διατηρούνται περισσότερο. Αλλά αυτό το κριτήριο δεν έχει σημασία αν το κεράσι δαμάσκηνο προορίζεται για κομπόστα ή μαρμελάδα.
Κατά μέσο όρο, τα φρούτα αποθηκεύονται για 2-4 εβδομάδες, ορισμένες ποικιλίες - έως και 5 εβδομάδες. Είναι καλύτερα να τα διατηρείτε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Όταν η θερμοκρασία πέσει στους 0 ° C και κάτω, η σάρκα σταδιακά γίνεται καφέ.
Έτσι, είμαστε σίγουροι ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας φανούν χρήσιμες. Με λίγα λόγια, το κεράσι δαμάσκηνο είναι ένα ευέλικτο και υγιεινό προϊόν που μας χαρίζει υγεία και ομορφιά. Να είναι υγιής!
