Vegan: Bolognese λαχανικών με μείγμα ζυμαρικών και σαλάτα

Βάλτε τις νιφάδες σόγιας σε ένα μπολ και περιχύστε με τη σάλτσα tamaris και αφήστε να σταθούν για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Τώρα βάλτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίστε ελαφρά.

Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε τις νιφάδες σόγιας και τηγανίστε τα όλα μαζί καλά, το καρύκευμα δεν είναι απαραίτητο, η σάλτσα tamaris είναι μια σάλτσα καρυκευμάτων (σάλτσα σόγιας). Τώρα προσθέστε τις ντομάτες, ξεπλύνετε το δοχείο με νερό και προσθέστε το στη σάλτσα, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αλατοπιπερώστε το χυμό λεμονιού και μια πρέζα ζάχαρη, στη συνέχεια αφήστε το να βράσει.

Αποσυναρμολογήστε το μαρούλι στα μεμονωμένα φύλλα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια τυλίξτε το με μια πετσέτα και στεγνώστε - είναι το κλωστήρα της σαλάτας μου - στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε το σε ένα δοχείο / μπολ και πασπαλίστε με Gomasio και στο τραπέζι με πορτοκάλι λάδι και σερβίρουμε το καλαμάνσι (ξίδι μανταρίνι).

Σπάμε χοντροκομμένα τα πιάτα για λαζάνια και βράζουμε όλα τα ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε σε ένα δοχείο/μπολ και τα πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.

* Το Gomasio είναι ένα καρύκευμα, το οποίο αποτελείται από καβουρδισμένους σπόρους και αλάτι (θαλασσινό αλάτι), έχει γεύση ξηρού καρπού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν αλάτι βοτάνων. Είναι πολύ κατάλληλο για πασπάλισμα, π.χ. πάνω από ζεστά πιάτα, αλλά και αρωματικό με σαλάτες, πασπαλίζεται πάνω από έτοιμα πιάτα. (Πληροφορίες www) Το Gomasio είναι διαθέσιμο σχεδόν σε κάθε κατάστημα υγιεινής διατροφής και στη συνέχεια είναι επίσης ΧΩΡΙΣ ενισχυτικά γεύσης, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας σε αναλογία 7:1