Σούπα λαχανικών ιταλικού τύπου με Thermomix

• Κόψτε την παρμεζάνα και τα μυρωδικά σε ένα μπολ ανάμειξης για ένα σύντομο 18 δευτερόλεπτα στο επίπεδο 10 και μετά μεταφέρετε.
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, την ντομάτα και το σέλινο σε ένα μπολ για 4 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5. Προσθέστε το λάδι και τα άλλα λαχανικά και τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά στους 100 βαθμούς / αριστερόστροφα / ταχύτητα 1.
• Ρίξτε το νερό (προσέξτε τη μέγιστη χωρητικότητα!), Προσθέστε τον κύβο ζωμού, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου. 17 λεπτά στους 100 βαθμούς / αριστερόστροφα / ταχύτητα 1. Στη συνέχεια, προσθέστε τα noodles της σούπας (π.χ. χυλοπίτες αμύλου) και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά στους 100 βαθμούς / αριστερόστροφα / ταχύτητα 1. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από τον καθορισμένο χρόνο ψησίματος των ζυμαρικών.
• Αραδιάζουμε τη σούπα σε πιάτα και πασπαλίζουμε με το μείγμα τυριών και βοτάνων.

Συμβουλές και παραλλαγές:

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, π.χ. πράσο Β, κουλουράκι, λάχανο σαβαγιάρ, μπρόκολο, κουνουπίδι, μπιζέλια, λευκό λάχανο, πατάτες κ.λπ... Αν χρησιμοποιείτε σπανάκι ή σέσκουλο, βάλτε το μόνο από το άνοιγμα του καπακιού 5 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, χρησιμοποιώντας αντίστοιχα λιγότερα άλλα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε ψημένα μπιζέλια ή κόκκους φαγόπυρου αντί για νουντλς σούπας.
• Συχνά κάνω πουρέ τη μισή σούπα και μετά προσθέτω τη μερίδα που αφαιρέθηκε. Στη συνέχεια, έχετε μια ημι-κρεμώδη σούπα με κομμάτια λαχανικών.