Σούπα λαχανικών À La Papa

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε χοντροκομμένα τα καρότα με τον αποφλοιωτή. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε χοντροκομμένα το σέλινο. Καθαρίζουμε τον μαϊντανό με τον αποφλοιωτή και τον ψιλοκόβουμε χοντροκομμένα. Καθαρίζουμε και πλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε ροδέλες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το φυστικέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα (10 λίτρα) και τσιγαρίζουμε δυνατά τα έτοιμα λαχανικά (πατάτες, καρότα, σέλινο, μαϊντανός ρίζας, πράσο και κρεμμύδια). Αφαιρέστε το γλάσο / ρίξτε ζεστό νερό και αλατοπιπερώστε το μοσχάρι (5 κουταλάκια του γλυκού), αλάτι (2 κουταλάκια του γλυκού), πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού) και κουρκουμά (½ κουταλάκι του γλυκού). Αφήστε τα πάντα να μαγειρευτούν για 25 λεπτά με κλειστό καπάκι. Κάνουμε πουρέ με μπλέντερ χειρός και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα μαγειρικής (100 γρ.), καρύκευμα Maggi (3 κ.σ.), γλυκιά σάλτσα σόγιας (3 κ.σ.) και ελαφριά σάλτσα σόγιας (3 κ.σ.).

Ξεφλουδίστε το λουκάνικο κρέατος και κόψτε σε κύβους. Για τα άνθη καρότου, ξεφλουδίζουμε τα καρότα με τον αποφλοιωτή, τα ξύνουμε με το ξύστρα ανθέων λαχανικών / αποφλοιωτή 2 σε 1 διακοσμητική λεπίδα και κόβουμε με το μαχαίρι σε διακοσμητικές φέτες καρότου (περίπου 3-4 χιλ. πάχους). Βράζετε τις φέτες καρότου σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού) για περίπου 5 λεπτά, τις στραγγίζετε από τη σήτα και τις σοτάρετε/τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο (1 κουταλάκι του γλυκού), πασπαλίζετε με ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) και αφήνετε να καραμελώσουν. Αλατοπιπερώνουμε (1 πρέζα) και πιπέρι (1 πρέζα).

Προσθέστε το γέμιση της σούπας (λουκάνικο κομμένο σε κύβους κρέατος και άνθη καρότου), ζεστάνετε και σερβίρετε.