Allison Turner
Το φυτικό τσάι είναι η νέα τάση για ζεστά ροφήματα. Τα λαχανικά ανακατεύονται με τα φρούτα και τα περιχύνουν ζεστό νερό σαν τσάι. Ποιο ειναι το νοημα? Και τι γεύση έχει το φυτικό τσάι;
Όταν σκέφτεστε το τσάι, σκέφτεστε φρουτώδη αρώματα όπως πορτοκάλια ή άγρια μούρα ή λουλούδια όπως χαμομήλι, κράταιγος ή ιβίσκος. Ακόμη πιο δημοφιλή είναι τα μείγματα τσαγιού που παρασκευάζονται από βότανα όπως το θυμάρι, η μέντα ή το βάλσαμο λεμονιού. Όλα αυτά τα τσάγια δεν είναι μόνο υγιεινά αλλά έχουν και υπέροχη γεύση.
Υπάρχουν επίσης παραδοσιακά κινέζικα τσάγια όπως πράσινο τσάι, λευκό τσάι, τσάι oolong, μαύρο τσάι, pu-erh τσάι και κίτρινο τσάι. Όλα έχουν αποτοξινωτική δράση στον οργανισμό και είναι γεμάτα μέταλλα. Μόνο ένα ρόφημα περιέχει περισσότερες βιταμίνες: το φυτικό τσάι.
Πώς φτιάχνετε τσάι λαχανικών;
Όταν το τσάι παρασκευάζεται από φυτά, τα αντίστοιχα φύλλα σπάνε, σκίζονται ή τυλίγονται και στη συνέχεια στεγνώνουν. Τα φυτικά τσάι, από την άλλη πλευρά, παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο με τη σούπα:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά που θέλετε (όσο πιο ψιλά τόσο καλύτερα!). Στη συνέχεια το ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα κρύο νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για μία με δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά (μην βράσει!).
- Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από ένα κόσκινο και αλατοπιπερώστε με μπαχαρικά, αν χρειάζεται. Το τσάι λαχανικών που φτιάχνετε μόνοι σας είναι έτοιμο!
Όλα τα εποχιακά τοπικά λαχανικά όπως καρότα, λάχανο, αγγούρια, σέλινο, πράσα, κρεμμύδια ή παντζάρια χρησιμοποιούνται για τα «λαχανικά από το φλιτζάνι».
Φυσικά, μπορείτε επίσης να αγοράσετε φυτικά τσάγια έτοιμα σε φακελάκια τσαγιού, για παράδειγμα στο Teaworld, στο τεϊοπωλείο ή στο StickLembke. Σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια λαχανικών στεγνώνουν και χρειάζεται μόνο να περιχυθούν με ζεστό νερό. Περίπου 20 με 30 γραμμάρια τεμαχίων λαχανικών χρησιμοποιούνται ανά λίτρο ζεστού νερού. Στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει για 10 με 15 λεπτά.
Πώς έχει τη γεύση του φυτικού τσαγιού;
Τα περισσότερα αφεψήματα λαχανικών έχουν πλούσια γεύση. Εξαρτάται βέβαια από την ποσότητα των υπολοίπων υλικών. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε φρούτα – επειδή τα λαχανικά μπορούν να αναμειχθούν με κομμάτια φρούτων (π.χ. ροδάκινα, μήλα, ακτινίδια, μούρα) – τόσο πιο γλυκιά είναι η γεύση του φυτικού τσαγιού.
Όσον αφορά τη γεύση, περιλαμβάνονται τα πάντα: Από συνδυασμό ντομάτα-θυμάρι μέχρι σπανάκι-λεμόνι, καρότο-τζίντζερ και μπρόκολο-λάχανο – στο τέλος έχετε ελεύθερη επιλογή, όπως όταν φτιάχνετε μια σούπα. Η διαφορά μεταξύ σούπας και τσαγιού: Με τη σούπα, τα λαχανικά είναι βρασμένα, με το τσάι απλά τα αφήνετε να βράσουν.
Αν αυτό είναι πολύ τρελό για εσάς, μπορείτε να προσεγγίσετε σιγά σιγά τα φυτικά τσάι, για παράδειγμα αναμειγνύοντας ένα λαχανικό με φύλλα τσαγιού που διατίθενται στο εμπόριο. Έτσι μπορεί να βγει ένας συνδυασμός μαύρου τσαγιού και αγγουριού. Ή πράσινο τσάι με μαϊντανό. Ή λευκό τσάι με φύλλα ελιάς. Ή μέντα με παντζάρι.
Χάστε βάρος με φυτικά τσάγια
Ένα φυτικό τσάι μπορεί επίσης να καρυκευτεί με μπαχαρικά όπως κάρυ, πάπρικα, άνηθο, τριμμένο μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, τσίλι, κύμινο, κουρκουμά, σαφράν ή κανέλα – τόσο από την άποψη της γεύσης όσο και από την επίδρασή του. Γιατί πολλά – ιδιαίτερα καυτά – μπαχαρικά διεγείρουν τον μεταβολισμό και έτσι βοηθούν στην καύση λίπους.
Επιπλέον, τα φυτικά αφεψήματα έχουν χορταστική δράση και έτσι βοηθούν στην απώλεια βάρους. Η όρεξη καταστέλλεται και τρώτε λιγότερο. Και: Σε αντίθεση με τα smoothies λαχανικών, τα φυτικά τσάι δεν έχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες.
