Λαχανικά: Τηγανητά φέτες κολράμπι σε σάλτσα με κρέμα τυριού μπρόκολου

Καθαρίζουμε το κολράμπι και το βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ακόμα σταθερό. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε χαρτί κουζίνας.

Καθαρίζουμε το μπρόκολο, ξεφλουδίζουμε γενναιόδωρα τα χοντρά κοτσάνια και τα ψήνουμε στο νερό για 5-8 λεπτά. Στραγγίζουμε (συλλέγουμε 100 ml από το νερό) και βάζουμε το μπρόκολο σε ένα σκεύος ανάμειξης. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά, ανακατεύουμε με το νερό των λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Κόβουμε το κολράμπι σε φέτες πάχους 1 εκ. Χτυπάμε το αυγό, αλατοπιπερώνουμε λίγο και ανακατεύουμε. Γυρίζουμε μέσα τις φέτες κολραμπιού και πασπαλίζουμε με αλεύρι, χτυπάμε, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι σε μπόλικο καυτό λάδι και τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα μέσα στη σάλτσα μπρόκολου και αφήνουμε να βράσει για λίγο. Αφήνουμε το υπόλοιπο αυγό να δέσει στο τηγάνι και σερβίρουμε τα πάντα μαζί με το στήθος γαλοπούλας κομμένο σε κύβους

Ξέχασα να βάλω το στήθος γαλοπούλας στο πιάτο πριν τραβήξω τη φωτογραφία.

Άλλο ένα δείπνο πλούσιο σε πρωτεΐνη.