Jessica Vargas
Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη ζωή – αυτό είναι αδιαμφισβήτητο. Ωστόσο, υπάρχει μεγάλη συζήτηση για το πόση βιταμίνη C πρέπει να λαμβάνετε κάθε μέρα. Η απαίτηση για βιταμίνη C λέγεται επίσημα ότι είναι μόνο 100 mg. Οι ορθομοριακοί γιατροί είναι της γνώμης ότι αυτό δεν είναι αρκετό.
Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ): Ο Linus Pauling έπαιρνε 18 γραμμάρια ημερησίως
Η βιταμίνη C (γνωστή και ως ασκορβικό οξύ) μπορεί να προστατεύσει από ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου - ο Αμερικανός χημικός και βραβευμένος με Νόμπελ Linus Pauling ήταν πεπεισμένος για αυτό. Ο ίδιος έπαιρνε 18 g ασκορβικού οξέος την ημέρα, πολύ περισσότερο από τα επίσημα συνιστώμενα 100 mg βιταμίνης C την ημέρα. Το γεγονός ότι πέθανε από καρκίνο του προστάτη θεωρείται συχνά ως απόδειξη ότι οι υψηλές δόσεις βιταμίνης C ήταν αναποτελεσματικές. Μερικές φορές η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης C θεωρείται ακόμη και η αιτία του καρκίνου του.
Το γεγονός ότι ο Linus Pauling πέθανε μόλις σε προχωρημένη ηλικία 93 ετών συχνά παραβλέπεται. Γεγονός είναι ότι κανείς δεν γνωρίζει εάν, χωρίς τις υψηλές δόσεις ασκορβικού οξέος, μπορεί να είχαν πεθάνει νωρίτερα ή από άλλη ασθένεια. Οι καρδιαγγειακές παθήσεις, για παράδειγμα, είναι από τις πιο κοινές αιτίες θανάτου. Η βιταμίνη C, ωστόσο, θεωρείται ιδιαίτερα προληπτική για αυτές τις ασθένειες. Πώς όμως ο Linus Pauling σκέφτηκε ότι τόσο υψηλές ποσότητες βιταμίνης C θα μπορούσαν να είναι καλές;
Στο παρελθόν, οι άνθρωποι δεν έπρεπε να λαμβάνουν βιταμίνη C
Το ανθρώπινο σώμα ήταν κάποτε σε θέση να παράγει ο ίδιος βιταμίνη C. Τα περισσότερα θηλαστικά μπορούν να το κάνουν αυτό μέχρι σήμερα. Γιατί όμως οι άνθρωποι έχασαν την ικανότητα να παράγουν βιταμίνη C στην πορεία της εξέλιξης; Μπορούμε μόνο να υποθέσουμε για αυτό, για παράδειγμα, ότι υπήρχε υπερπροσφορά τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C στη φύση, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούσαν να κάνουν χωρίς αυτήν την ικανότητα.
Είναι ενδιαφέρον, ωστόσο, ότι τα ζώα που μπορούν να παράγουν τα ίδια τη βιταμίνη C παράγουν πολλαπλάσια ποσότητα βιταμίνης C που καταναλώνουν οι άνθρωποι σήμερα μέσω της τροφής: Αρκετά γραμμάρια την ημέρα και σε στρεσογόνες καταστάσεις μπορεί να δεκαπλασιάσουν την παραγωγή. Ο Linus Pauling συμπέρανε επίσης από αυτό ότι οι ανάγκες του ανθρώπου σε βιταμίνη C είναι πολύ υψηλότερες από ό,τι νομίζουμε και, κυρίως, πολύ υψηλότερες από ό,τι καταναλώνουμε με το υποχρεωτικό μήλο την ημέρα και μερικά φύλλα μαρουλιού. Ας δούμε πρώτα τα καθήκοντα της βιταμίνης C και μετά τις τρέχουσες γνώσεις σχετικά με τη σωστή δόση.
Βιταμίνη C και ασκορβικό οξύ
Η βιταμίνη C αναφέρεται συχνά ως ασκορβικό οξύ. Αυστηρά μιλώντας, η βιταμίνη C δεν είναι ακριβώς η ίδια με το ασκορβικό οξύ. Είναι σωστό ότι από χημική άποψη, η βιταμίνη C είναι L-ασκορβικό οξύ, δηλαδή μια πολύ συγκεκριμένη μορφή ασκορβικού οξέος. Υπάρχουν επίσης ασκορβικά οξέα που μπορούν να μετατραπούν σε L-ασκορβικό οξύ στον οργανισμό, όπως το δεϋδροασκορβικό οξύ. Το δεϋδροασκορβικό οξύ είναι L-ασκορβικό οξύ σε συνδυασμό με οξυγόνο. Τόσο το L-ασκορβικό οξύ όσο και το δεϋδροασκορβικό οξύ βρίσκονται στα τρόφιμα.
Υπάρχουν όμως και άλλα ασκορβικά οξέα, όπως το D-ασκορβικό οξύ, τα οποία δεν έχουν καμία επίδραση στη βιταμίνη C επειδή ο οργανισμός δεν μπορεί να τα χρησιμοποιήσει. Το D-ασκορβικό οξύ είναι z. Β. χρησιμοποιείται ως συντηρητικό στα τρόφιμα. Η βιταμίνη C είναι επομένως ασκορβικό οξύ, αλλά δεν είναι κάθε ασκορβικό οξύ και βιταμίνη C.
Παράγοντες για αυξημένες απαιτήσεις σε βιταμίνη C
Αντίθετα, η απαίτηση σε βιταμίνη C εκτιμάται ότι είναι υψηλότερη για καπνιστές, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και άτομα που είναι άρρωστα):
Έγκυες γυναίκες: 105 mg
Θηλάζουσες: 125 mg
Καπνιστές: 135 mg
Καπνιστές: 155 mg
Επί του παρόντος δεν υπάρχουν επίσημες συστάσεις για άτομα που είναι άρρωστα. Ωστόσο, η απαίτησή τους σε βιταμίνη C είναι πιθανό να είναι σημαντικά υψηλότερη από αυτή των υγιών ανθρώπων. Επειδή τα άτομα με ασθένειες έχουν συχνά ανεπάρκεια βιταμίνης C.
Αυτή η ανεπάρκεια μπορεί να εξηγηθεί αφενός από τη μειωμένη πρόσληψη τροφής λόγω της νόσου και αφετέρου από το υψηλότερο οξειδωτικό στρες, που σημαίνει ότι απαιτείται περισσότερη βιταμίνη C.
Στο κείμενο που συνδέεται παρακάτω, έχουμε ήδη αναφέρει ότι η λήψη βιταμίνης C μειώνει τον χρόνο που περνούν οι ασθενείς στις μονάδες εντατικής θεραπείας. Οι ερευνητές που το μελέτησαν είναι της άποψης ότι σε περίπτωση ασθένειας θα πρέπει να χρησιμοποιούνται 1000 έως 4000 mg βιταμίνης C καθημερινά (από το στόμα).
Η πρόσληψη βιταμίνης C ήταν μεγαλύτερη
Ο τρόπος που τρώνε οι άνθρωποι έχει αλλάξει σημαντικά με την πάροδο των αιώνων: Η πρόοδος στη βιομηχανία τροφίμων σημαίνει ότι οι άνθρωποι σήμερα πιθανότατα καταναλώνουν πολύ λιγότερη βιταμίνη C από ό,τι παλιά.
Λόγω της μεταφοράς και αποθήκευσης των τροφίμων, καθώς και της επεξεργασίας και παρασκευής τους, χάνονται μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C στα τρόφιμά μας.
Αντίθετα, πριν από αυτές τις εξελίξεις στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, η ανθρώπινη διατροφή περιείχε πολύ περισσότερα φρέσκα φρούτα και ωμά λαχανικά. Ως εκ τούτου, θα μπορούσε κανείς να αναρωτηθεί εάν η ημερήσια απαίτηση σε βιταμίνη C δεν είναι στην πραγματικότητα πολύ υψηλότερη από αυτή που υπολογίζεται σήμερα.
Οι ανάγκες των μωρών σε βιταμίνη C
Η επίσημη ημερήσια απαίτηση των νεογνών είναι 20 mg βιταμίνης C – οι ορθομοριακοί γιατροί συνιστούν 50 mg την ημέρα. Τι είναι αλήθεια?
Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι τιμές βιταμίνης C μεταξύ 50 και 90 mg ανά λίτρο έχουν ανιχνευθεί στο μητρικό γάλα γυναικών με επαρκή πρόσληψη βιταμίνης C – που ορίζεται εκεί ως 120 mg.
Ως οδηγός, οι ημερήσιες ανάγκες σε μητρικό γάλα για ένα μωρό μιας εβδομάδας δίνονται ως 200 έως 250 ml μητρικού γάλακτος (αν και, φυσικά, δεν αρέσει σε κάθε μωρό να πίνει την ίδια ποσότητα). Υποθέτοντας 250 ml, ένα μωρό θα λάμβανε μεταξύ 12 και 22 mg βιταμίνης C την ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι ως θηλάζουσα γυναίκα με πρόσληψη 120 mg βιταμίνης C την ημέρα, μπορεί να μην φτάσετε καν τα επίσημα συνιστώμενα 20 mg για το μωρό σας – ανάλογα με το πόση βιταμίνη C περιέχει το μητρικό γάλα σας.
Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που οι ειδικοί της ορθομοριακής ιατρικής συμβουλεύουν τις μητέρες που θηλάζουν να λαμβάνουν τουλάχιστον 2000 mg βιταμίνης C την ημέρα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το z. Β. 500 έως 1000 mg βιταμίνης C την ημέρα θα μπορούσαν να επιλέξουν μια μέση λύση.
Τροφές με βιταμίνη C
Δεδομένου ότι ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να παράγει ο ίδιος βιταμίνη C όπως τα φυτά και τα περισσότερα ζώα (εκτός από τα ανώτερα πρωτεύοντα θηλαστικά, τις φρουτοφάγους νυχτερίδες και τα ινδικά χοιρίδια), πρέπει να παρέχεται. Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης C είναι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Οι αντίστοιχες τιμές της βιταμίνης C ανά 100 g βρίσκονται στους παρακάτω πίνακες. Για να είναι δυνατή η σύγκριση, μερικές φορές αναφέρονται επίσης τρόφιμα που περιέχουν λίγη βιταμίνη C αλλά καταναλώνονται συχνά. Στο τέλος αυτού του κειμένου, θα βρείτε επίσης νόστιμες συνταγές πλούσιες σε βιταμίνη C.
Απώλειες βιταμίνης C μέσω των μεθόδων μαγειρέματος
Το σώμα ωφελείται περισσότερο από τα λαχανικά και τα βότανα όταν καταναλώνονται ωμά και όσο το δυνατόν πιο φρέσκα, καθώς σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C χάνονται τόσο κατά την αποθήκευση όσο και κατά το μαγείρεμα:
- Μαγείρεμα: 50 τοις εκατό απώλεια
- Άτμισμα: 30 τοις εκατό απώλεια
- Ατμοποίηση: 25 τοις εκατό απώλεια
- Επαναθέρμανση: Άλλη μια απώλεια 50 τοις εκατό
Όταν τα λαχανικά βράζονται σε νερό, χάνονται ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες βιταμίνης C επειδή η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή και μέρος της εισέρχεται στο νερό του μαγειρέματος (π.χ. 65 τοις εκατό όταν το μπρόκολο βράζεται για 5 λεπτά). Για να μην καταλήγει η βιταμίνη C στο νερό του μαγειρέματος στην αποχέτευση, μπορείτε π.χ. Β. για σάλτσες ή σούπες.
Η απορρόφηση της βιταμίνης C
Η βιταμίνη C απορροφάται στο λεπτό έντερο. Από εκεί, η βιταμίνη απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος με τη βοήθεια πρωτεϊνών μεταφοράς και κατανέμεται σε όλο το σώμα. Η παθητική διάχυση μπορεί επίσης να παίζει μικρό ρόλο στην απορρόφηση της βιταμίνης C από το έντερο, αλλά αυτό χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση.
Στη συνέχεια, η βιταμίνη C αποθηκεύεται στον εγκέφαλο, τον φακό του ματιού, τη σπλήνα και τα επινεφρίδια. Κατά τη διάρκεια των ελλείψεων, ο εγκέφαλος είναι σε θέση να αποθηκεύει εξαιρετικά καλά τη βιταμίνη C για να διατηρήσει τη λειτουργία του εγκεφάλου - σε βάρος άλλων οργάνων. Υποτίθεται ότι οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες όπως η βιταμίνη C αποθηκεύονται στο σώμα για μέρες έως εβδομάδες, ενώ οι λιποδιαλυτές για αρκετούς μήνες. Η περίσσεια βιταμίνης C διαχωρίζεται από τα νεφρά και απεκκρίνεται στα ούρα.
Ωστόσο, η ποσότητα της βιταμίνης που απορροφάται εξαρτάται από το πόση χρειάζεται ο οργανισμός αυτή τη στιγμή. Για παράδειγμα, οι άρρωστοι άνθρωποι, όπως οι καπνιστές, χρειάζονται περισσότερη βιταμίνη C για να διατηρήσουν τα επίπεδα βιταμίνης C στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, έχουν υψηλότερες απαιτήσεις σε βιταμίνη C από τα υγιή άτομα.
Έλλειψη βιταμίνης C – αιτίες και συμπτώματα
Μια σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης C που διαρκεί αρκετούς μήνες είναι γνωστή ως σκορβούτο. Ο όρος ασκορβικό οξύ προέρχεται από το "αντι-σκορβούτο οξύ". Αυτή η ασθένεια ανεπάρκειας βιταμινών είναι κυρίως γνωστή από παλιές ναυτικές ιστορίες. Από τον 15ο έως τον 18ο αιώνα, το σκορβούτο θεωρούνταν μια από τις κύριες αιτίες θανάτου για τους ναυτικούς λόγω της κακής διατροφής και της παντελούς απουσίας τροφών που περιέχουν βιταμίνη C σε μεγαλύτερα ταξίδια.
Σήμερα, τόσο σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης C έχει γίνει σπάνια. Πιστεύεται ότι το σκορβούτο μπορεί να προληφθεί με μόλις 10 mg βιταμίνης C την ημέρα. Ωστόσο, λανθάνουσα ανεπάρκεια βιταμίνης C εξακολουθεί να εμφανίζεται - και πιθανώς πολύ πιο συχνά από ό, τι νομίζετε.
Πρόληψη και διόρθωση ανεπάρκειας βιταμίνης C
Η επίσημη ημερήσια απαίτηση περίπου 100 mg βιταμίνης C επιτυγχάνεται γρήγορα: δύο πορτοκάλια θα ήταν αρκετά. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι απαιτήσεις σε βιταμίνη C και η συχνότητα της λανθάνουσας ανεπάρκειας βιταμίνης C είναι πολύ πιθανό να υποτιμηθούν σήμερα, αξίζει να λαμβάνετε υψηλότερες δόσεις βιταμίνης C από αυτές που συνιστώνται επίσημα.
Λάβετε βιταμίνη C μέσω της διατροφής σας
Στην ιδανική περίπτωση, προσπαθήστε να λαμβάνετε όσο το δυνατόν περισσότερη βιταμίνη C από φρούτα και λαχανικά, καθώς αυτά φυσικά περιέχουν επίσης πολλές άλλες ζωτικές ουσίες. Δείτε τους παραπάνω πίνακες για τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C. Στα φρούτα και τα λαχανικά, η βιταμίνη C βρίσκεται σε φυσικό συνδυασμό με όλα τα συστατικά – αυτό επιτρέπει στο σώμα να χρησιμοποιεί τη βιταμίνη C βέλτιστα.
Ωστόσο, οι ορθομοριακοί γιατροί γράφουν ότι η απαίτηση σε βιταμίνη C που συνιστούν δεν μπορεί πλέον να καλυφθεί μέσω της τροφής σήμερα. Και πράγματι: Αν κοιτάξετε τις συνταγές στο τέλος αυτού του κειμένου, οι οποίες περιέχουν όλες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, θα συνειδητοποιήσετε γρήγορα ότι δύσκολα μπορείτε να λάβετε περισσότερα από 300 έως 400 mg βιταμίνης C την ημέρα. Πρέπει επομένως να παρέχονται υψηλότερες ποσότητες με συμπληρώματα διατροφής.
Βιταμίνη C στη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών
Δεδομένου ότι η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει αντιοξειδωτική δράση, μπορεί να παίξει ρόλο στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών. Σύμφωνα με τους ορθομοριακούς γιατρούς, όλες οι ασθένειες που περιλαμβάνουν φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα μπορούν να αποφευχθούν ή τουλάχιστον να επηρεαστούν θετικά με τη βοήθεια της βιταμίνης C.
Αυτά περιλαμβάνουν αλλεργίες, καρδιαγγειακές παθήσεις, ασθένειες όγκου, αυτοάνοσα νοσήματα, ηπατίτιδα, ρευματικές παθήσεις και πολλά άλλα.
Καρδιαγγειακές παθήσεις που προκαλούνται από ανεπάρκεια βιταμίνης C
Τα καρδιαγγειακά νοσήματα είναι από τις πιο κοινές αιτίες θανάτου στη Γερμανία. Συχνά για αυτό ευθύνονται οι στένωση των αρτηριών, που προκαλούνται από εναποθέσεις στα αγγεία (αρτηριοσκλήρωση). Εάν ένα αιμοφόρο αγγείο είναι εντελώς φραγμένο, εμφανίζεται καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό ή έμφραγμα άλλων οργάνων.
Είναι ήδη γνωστό ότι η βιταμίνη C προστατεύει την καρδιά. Για παράδειγμα, Δανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι έτρωγαν τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά και είχαν υψηλά επίπεδα βιταμίνης C στο αίμα τους είχαν 15% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν λιγότερα φρούτα και λαχανικά.
Θα μπορούσε όμως μια ανεπάρκεια βιταμίνης C να είναι η αιτία καρδιαγγειακών παθήσεων; Διότι ακόμη και με λανθάνουσα ανεπάρκεια βιταμίνης C, η παραγωγή κολλαγόνου είναι μειωμένη, γεγονός που εξασθενεί τα αγγεία. Αντί για κολλαγόνο, το σώμα παράγει τώρα χοληστερόλη, η οποία χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση των αδύναμων σημείων στις αρτηρίες. Όσο περισσότερη χοληστερόλη συσσωρεύεται στις αρτηρίες, τόσο στενεύουν οι αρτηρίες. Επιπλέον, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται επειδή οι αρτηρίες δεν είναι πλέον τόσο λείες.
Με το πέρασμα των χρόνων, αναπτύσσονται συμπτώματα που συνδέονται πλέον κυρίως με το γήρας, όπως υψηλή χοληστερόλη, υψηλή αρτηριακή πίεση, αδύναμη καρδιά κ.λπ. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσε να είναι μια λανθάνουσα ανεπάρκεια βιταμίνης C.
Πιθανότατα δεν είναι μόνο η ανεπάρκεια βιταμίνης C που οδηγεί στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά ένας συνδυασμός πολλών παραγόντων. Ωστόσο, δεν βλάπτει να διασφαλίσετε ότι έχετε επαρκή πρόσληψη βιταμίνης C, προκειμένου τουλάχιστον να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η βιταμίνη C βοηθά κατά των ιών
Επιπλέον, η πιο γνωστή επίδραση της βιταμίνης C είναι ότι προστατεύει από ιούς. Για παράδειγμα, μελέτες δείχνουν ότι ποσότητες 500 mg ή περισσότερο βιταμίνης C την ημέρα βοηθούν στην πρόληψη ιογενών ασθενειών όπως το κρυολόγημα και η γρίπη. Αυτές οι ποσότητες θα πρέπει επίσης να μπορούν να ανακουφίσουν την πορεία αυτών των ασθενειών.
Τα φυσικά συμπληρώματα βιταμίνης C όπως η σκόνη ασερόλα, μαζί με μια ισορροπημένη διατροφή, μπορούν να σας βοηθήσουν να λαμβάνετε 500 mg βιταμίνης C την ημέρα. Επειδή 1 g σκόνης acerola περιέχει ήδη 134 mg βιταμίνης C.
Η βιταμίνη C ανακουφίζει από τη δυσανεξία στην ισταμίνη και τις αλλεργίες
Η βιταμίνη C μπορεί επίσης να μειώσει τα συμπτώματα της δυσανεξίας στην ισταμίνη, επειδή απαιτείται για τη λειτουργία ενός ενζύμου που ονομάζεται οξειδάση της διαμίνης. Αυτό το ένζυμο είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση της ισταμίνης στο σώμα. Επειδή τα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στην ισταμίνη δεν μπορούν να διασπάσουν την ισταμίνη επαρκώς. Ως εκ τούτου, αντιδρούν σε τροφές που περιέχουν ισταμίνη με αντιδράσεις δυσανεξίας. Ωστόσο, η βιταμίνη C βελτιώνει τη διάσπαση της ισταμίνης από την οξειδάση της διαμίνης.
Η ισταμίνη παίζει επίσης ρόλο στις αλλεργίες: Σε περίπτωση αλλεργίας, το σώμα απελευθερώνει υψηλότερες ποσότητες ισταμίνης από το κανονικό. Αυτό οδηγεί σε τυπικά συμπτώματα όπως καταρροή, φαγούρα και ερεθισμένους βλεννογόνους.
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Erlangen διαπίστωσαν ότι 7.5 g ασκορβικού οξέος που χορηγήθηκαν ενδοφλεβίως μείωσαν τα αυξημένα επίπεδα ισταμίνης κατά περίπου 30 τοις εκατό. Ωστόσο, το ερώτημα πώς θα πρέπει να παρέχεται καλύτερα η βιταμίνη C προκειμένου να μειωθούν μακροπρόθεσμα τα επίπεδα ισταμίνης των πασχόντων από αλλεργίες και των ατόμων με δυσανεξία στην ισταμίνη δεν έχει ακόμη διευκρινιστεί. Επειδή δεν είναι γνωστό πόσο γρήγορα το επίπεδο ισταμίνης αυξάνεται ξανά μετά την έγχυση.
Η από του στόματος πρόσληψη βιταμίνης C που μπορεί να εξαπλωθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας θα ήταν πιθανώς η καλύτερη λύση για τη μείωση των επιπέδων ισταμίνης μακροπρόθεσμα.
Η βιταμίνη C προλαμβάνει την ουρική αρθρίτιδα
Μια μελέτη με περίπου 47,000 άνδρες συμμετέχοντες διαπίστωσε ότι η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C έως και 1500 mg μείωσε τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας κατά 45%. Ωστόσο, δόσεις κάτω των 500 mg δεν έδειξαν κανένα αποτέλεσμα. Δεν είχε καμία διαφορά εάν οι συμμετέχοντες έπαιρναν βιταμίνη C αποκλειστικά μέσω της διατροφής τους ή με τη βοήθεια συμπληρωμάτων διατροφής.
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η λήψη βιταμίνης C μέσω της διατροφής και των συμπληρωμάτων μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας. Ωστόσο, τα αποτελέσματα δεν επιτρέπουν την εξαγωγή συμπερασμάτων σχετικά με τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας σε γυναίκες και σε άτομα που έχουν ήδη ουρική αρθρίτιδα.
Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ρευματική νόσος στην οποία σχηματίζονται κρύσταλλοι ουρικού οξέος. Αυτοί οι κρύσταλλοι οδηγούν σε επώδυνες εναποθέσεις στις αρθρώσεις. Η βιταμίνη C αυξάνει την απέκκριση του ουρικού οξέος και έτσι μειώνει την περιεκτικότητα σε ουρικό οξύ στο αίμα και το σχηματισμό κρυστάλλων.
Η βιταμίνη C προστατεύει από τον καταρράκτη
Ο καταρράκτης είναι μια ασθένεια των ματιών κατά την οποία η όραση του πάσχοντος ατόμου θολώνει λόγω διεργασιών οξείδωσης στο μάτι. Μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη C προστατεύει από τον καταρράκτη. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο εάν η βιταμίνη C προσλαμβάνεται μέσω των φρούτων και των λαχανικών. Τα συμπληρώματα διατροφής, από την άλλη, δεν είχαν κανένα αποτέλεσμα.
Αυτό δείχνει ότι μια άλλη ουσία μπορεί να είναι υπεύθυνη για την προστατευτική δράση μαζί με τη βιταμίνη C.
Υπερδοσολογία βιταμίνης C
Εάν χρησιμοποιούνται τέτοιες υψηλές δόσεις βιταμίνης C όπως περιγράφονται στις προηγούμενες παραγράφους, τίθεται φυσικά το ερώτημα εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα βιταμίνης C. Δεδομένου ότι η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή και η περίσσεια απεκκρίνεται στα ούρα, η βλάβη που προκύπτει από υπερδοσολογία είναι σχεδόν αδύνατον.
Εάν το σώμα πάρει πάρα πολύ ασκορβικό οξύ ταυτόχρονα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικά προβλήματα όπως διάρροια. Ποια δόση αντιδρά με ευαισθησία το έντερο διαφέρει από άτομο σε άτομο. Όπως πάντα, πρέπει να ακούτε το σώμα σας. Η βιταμίνη C από φρούτα και λαχανικά θα ήταν καλύτερα ανεκτή, αλλά αυτό σημαίνει ότι οι υψηλότερες δόσεις δύσκολα μπορούν να απορροφηθούν.
Βασικά, η λήψη υψηλών δόσεων ασκορβικού οξέος - είτε από το στόμα είτε ενδοφλέβια - θεωρείται ασφαλής. Εάν συγκρίνετε τα συμπτώματα ορισμένων ασθενειών ή τις παρενέργειες ορισμένων φαρμάκων με τον κίνδυνο να εμφανίσετε προσωρινή διάρροια, η απόφαση είναι εύκολη για μερικούς ανθρώπους.
