Ποια είναι τα οφέλη του γιαουρτιού;

Για πρωινό ή ως σνακ, πολλοί απολαμβάνουν ένα κρεμώδες γιαούρτι με φρέσκα φρούτα ή ως έτοιμο προϊόν. Μάθετε πώς παρασκευάζεται το δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν και τι περιέχει.

Αξίζει να μάθετε για το γιαούρτι

Το γιαούρτι παρασκευάζεται από γάλα στο οποίο προστίθενται βακτήρια γαλακτικού οξέος. Κατά τη ζύμωση, οι μικροοργανισμοί μετατρέπουν τη λακτόζη σε γαλακτικό οξύ, δίνοντας στο γιαούρτι την τυπικά ξινή γεύση του. Σε αυτή τη μορφή, το γάλα έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, γι' αυτό και το ξινόγαλα αποτελεί μέρος της ανθρώπινης διατροφής εδώ και αιώνες. Σήμερα διατίθεται σε διαφορετικά επίπεδα λιπαρών, ως πόσιμο ή σετ γιαούρτι καθώς και φυσικό γιαούρτι ή προϊόν με προσθήκη ζάχαρης και αρωμάτων. Το πιο δημοφιλές είδος γιαουρτιού με φρούτα είναι η φράουλα, αλλά υπάρχουν και εξωτικές γεύσεις όπως το φρούτο του πάθους ροδάκινου ή το μάνγκο.

Αγορά και αποθήκευση

Προσφέρονται γιαούρτια με διαφορετικές κουλτούρες. Σύμφωνα με το διάταγμα περί γαλακτοκομικών προϊόντων, το γιαούρτι ονομάζεται «ήπιο γιαούρτι» ή «γιαούρτι», τα δύο προϊόντα διαφέρουν ως προς τις καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται. Το γιαούρτι χαμηλών λιπαρών περιέχει 1.5 έως 1.8 τοις εκατό λιπαρά, το γιαούρτι πλήρες γάλακτος τουλάχιστον 3.5 τοις εκατό λιπαρά και το αποβουτυρωμένο γιαούρτι γάλακτος το πολύ 0.5 τοις εκατό λιπαρά. Αν σας αρέσει ιδιαίτερα κρεμώδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 10 τοις εκατό. Το φρέσκο ​​γιαούρτι πρέπει να διατηρείται πάντα στο ψυγείο. Εάν έχετε αγοράσει πάρα πολύ από το γαλακτοκομικό προϊόν, μπορείτε επίσης να το καταψύξετε και να το απολαύσετε ως ένα νόστιμο παγωμένο γιαούρτι.

Συμβουλές μαγειρικής για γιαούρτι

Αν θέλετε να αποφύγετε τα πρόσθετα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γιαούρτι ή να μετατρέψετε ένα φυσικό γιαούρτι με φρέσκα φρούτα από το κατάστημα σε γιαούρτι με φρούτα. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα προσφέρουν ποικιλία στο μενού – συχνά βρίσκονται σε νόστιμες συνταγές από την ανατολίτικη κουζίνα, για παράδειγμα για πλιγούρι με ντιπ από πρόβειο γιαούρτι. Για πρωινό, απλώς προσθέστε γιαούρτι στο μούσλι σας αντί για γάλα ή ετοιμάστε ένα χορταστικό γιαούρτι με βατόμουρα με ξηρούς καρπούς, νιφάδες βρώμης ολικής αλέσεως και μέλι. Το γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα ως βάση για ντρέσινγκ σαλάτας, ως συστατικό σε σάλτσες ή για αρτοσκευάσματα.