John Myers
Η συγκομιδή της κολοκύθας ξεκινά στα τέλη Αυγούστου και το αργότερο μέχρι τον Οκτώβριο θα είναι η ώρα για την πρώτη ζεστή σούπα. Τι ταιριάζει όμως με την κολοκυθόσουπα; Θα σας διαφωτίσουμε.
Τι πρέπει να ξέρετε!
Η κολοκυθόσουπα είναι μια ολόπλευρη. Μπορείτε να τους δώσετε μια ασιατική πινελιά με λίγο τζίντζερ ή να τα απολαύσετε πολύ απλά και χωρίς πολλά φιοριτούρες. Παρεμπιπτόντως, η σκέτη κολοκύθα δεν χρειάζεται πολλά για να γίνει η γεύση της: λίγο αλάτι, βούτυρο, ένα κρεμμύδι, ζεστό νερό και λίγο νερό για ρίξιμο αρκούν για να ψηθεί μια πολύ καλή σούπα από τα λαχανικά. Το διάσημο φθινοπωρινό πιάτο μπορεί να εξευγενιστεί με φυσικά ενισχυτικά γεύσης, όπως λάδι κολοκύθας, γάλα καρύδας, κρέμα γάλακτος, σαντιγί, ξύδι βαλσάμικο ή λευκό κρασί. Τα συνοδευτικά και οι εναποθέσεις μπορούν επίσης να εμπλουτίσουν τη σούπα. Πριν σας διαφωτίσουμε περαιτέρω, ακολουθούν μερικές σημαντικές πληροφορίες: Υπάρχουν διάφορα είδη κολοκύθας και διαφέρουν στη γεύση. Οι δύο πιο γνωστές κολοκύθες που διατίθενται συνήθως στο σούπερ μάρκετ είναι πιθανώς:
- Χοκάιντο
- Butternut σκουός
Η γεύση του Χοκάιντο δεν διαφέρει ουσιαστικά από το κολοκυθάκι βουτύρου, αλλά είναι ελαφρώς πιο γλυκιά και πιο αρωματική. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο κολοκυθάκια για κάθε είδους παραλλαγές, αλλά η κολοκύθα βουτύρου είναι καλή για «απλές» σούπες. Με το Hokkaido, μπορείτε να τολμήσετε να δοκιμάσετε περισσότερες εξωτικές ιδέες συνταγών.
Τι συμβαίνει με τη σούπα κολοκύθας;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αναβαθμίσετε την κολοκυθόσουπα σας. Ανάλογα με τον τύπο της σούπας κολοκύθας, το τέλειο συνοδευτικό ποικίλλει. Θα σας δείξουμε μερικά συμπληρώματα και πότε να τα χρησιμοποιείτε καλύτερα.
Ψωμί
Δεν χρειάζεται πάντα να είναι φανταχτερό για να είσαι καλός. Τίποτα δεν ταιριάζει καλύτερα με τη συνηθισμένη κολοκυθόσουπα από το ζυμωτό ψωμί αγροικίας. Αυτό είναι εξαιρετικό για βουτιά σε μια καλή σούπα ή ψήσιμο. Παρεμπιπτόντως, προτείνουμε το ψωμί της αγροικίας με το κολοκυθάκι βουτύρου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ψωμί για το Χοκάιντο.
Κρέας
Σας αρέσει η σούπα σας με κρέας; Φυσικά και αυτό είναι δυνατό. Με το κολοκυθάκι βουτύρου, προτείνουμε μια γέμιση λουκάνικου με κρασιά. Το Χοκάιντο ταιριάζει πολύ με μπέικον. Το ζαμπόν Serrano και το φρυγανισμένο σκορδόψωμο είναι επίσης εξαιρετικά συνοδευτικά για κολοκυθόσουπα. Τα κεφτεδάκια ταιριάζουν και με τα δύο είδη κολοκυθιού, σε συνδυασμό επίσης με τζίντζερ. Το Chorizo έχει ιδιαίτερα νόστιμη γεύση με το Hokkaido.
Συμβουλή: Τα δαμάσκηνα τυλιγμένα σε μπέικον είναι επίσης ένα νόστιμο συνοδευτικό για τη σούπα Χοκάιντο σας.
Ψάρι
Τα οστρακοειδή είναι ιδιαίτερα κατάλληλα ως συνοδευτικό σε κολοκυθόσουπα. Κανένα ψάρι δεν έχει τόσο καλή γεύση όσο τα χτένια με το Χοκάιντο. Μπορείτε να τα γαρνίρετε και με φύκια αν έχετε επισκέπτες. Διαφορετικά, οι γαρίδες, τα καβούρια και ο καπνιστός σολομός λειτουργούν πάντα. Το κάρυ, το τζίντζερ και το γάλα καρύδας συνδυάζονται καλά με όλα τα είδη ψαριών.
Άλλα κορυφαία συνοδευτικά:
Εκτός από το κρέας, το ψάρι και το ψωμί, πολλά άλλα συνοδευτικά συνδυάζονται υπέροχα με κολοκυθόσουπα. Τα φιστίκια, ο μαϊντανός και τα πατατάκια έχουν αποδειχθεί ιδιαίτερα αποτελεσματικά. Είναι επίσης δημοφιλείς σε ορισμένους σταρ σεφ. Λατρεύουμε την ασυνήθιστη εκδοχή με το μάνγκο. Σε συνδυασμό με τζίντζερ, γάλα καρύδας και νιφάδες τσίλι δίνουμε στη φρουτώδη σούπα κολοκύθας μάνγκο το σωστό λάκτισμα.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε κύβους στην «απλή» σούπα κολοκυθιού βουτύρου – γαρνιρισμένη με σχοινόπρασο, έχει υπέροχη γεύση.
