Τι είναι μια γλυκιά κρέμα;

[lwptoc]

Αλλά παρακαλώ με κρέμα! Το μόνο ερώτημα είναι - ποιες; Η γλυκιά κρέμα και η σαντιγί είναι ίδια; Και αν όχι - ποια είναι η διαφορά; Μπορείτε να βρείτε την απάντηση και τις συμβουλές για τα υποκατάστατα κρέμας εδώ.

Τι είναι κρέμα

Είτε γλυκιά είτε ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα – όλες αυτές οι μορφές είναι φτιαγμένες από κρέμα – το υψηλά λιπαρά μέρος του μη επεξεργασμένου νωπού γάλακτος. Μπορείτε ακόμη και να το κάνετε μόνοι σας – αφήστε το νωπό γάλα και μετά από λίγο ξεβγάλτε την κρέμα. Εάν στη συνέχεια προσθέσετε βακτήρια γαλακτικού οξέος από το νωπό γάλα, παίρνετε ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα.

Τι είναι η γλυκιά κρέμα

Παίρνετε τον γλυκό πειρασμό σε υγρή μορφή. Έρχεται με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30-35%. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά διασφαλίζει ότι δεν ξεφλουδίζει όταν είναι ζεστό και μπορεί επίσης να χτυπηθεί υπέροχα. Χάρη στην αυξημένη περιεκτικότητά του σε ζάχαρη, ωστόσο, έχει επίσης καλό αντίκτυπο στον απολογισμό θερμίδων με 300 kcal ανά 100 g.

Διαφορές στη σαντιγί

Δεν υπάρχει πραγματική διαφορά μεταξύ της γλυκιάς κρέμας και της σαντιγί. Αυστηρά μιλώντας, η κρέμα δεν πρέπει να λέγεται σαντιγί εφόσον δεν έχει σαντιγί. Σε ορισμένες περιοχές, η σαντιγί, η σαντιγί ή η γλυκιά κρέμα είναι ένας κοινός όρος για αυτό. Σε πολλές συνταγές, θα βρείτε τη γλυκιά κρέμα στη λίστα των υλικών. Είναι απλώς ένας υπαινιγμός για να μην σας πάρει η κρέμα γάλακτος.

Συμβουλή: Η κρέμα απλά δεν πήζει. Θα σας δείξουμε πώς να κάνετε τη σαντιγί σας σκληρή.

Αντικαταστήστε τη γλυκιά κρέμα

κρέμα έξω; Κανένα πρόβλημα! Μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από σχετικά προϊόντα στο τμήμα ψύξης:

Για αλμυρά πιάτα:

• κρέμα γάλακτος
• τυρί κρέμα
• κρέμα καφέ
• Αυγό και γάλα ανάμεικτα
• εναλλακτικές για vegan κρέμα
• γάλα καρύδας

Για γλυκά πιάτα:

• γιαούρτι
• Quark
• εναλλακτικές για vegan κρέμα
• γάλα καρύδας

Συμβουλή: Το γάλα καρύδας είναι θαυμάσια σαντιγί και είναι, επομένως, ένα υπέροχο υποκατάστατο της σαντιγί. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το στερεό μέρος του (παγωμένου!) γάλακτος καρύδας με σαντιγί μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση. Λόγω της δικής του γεύσης όμως δεν ταιριάζει σε κάθε πιάτο.