Τι είναι το Bulgur;

Στη Μέση Ανατολή βρίσκεται συχνά στο τραπέζι ως μέρος πολλών πιάτων: πλιγούρι. Λόγω της γεύσης με ξηρούς καρπούς, αξίζει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν δημητριακών όχι μόνο σε εξωτικά πιάτα, αλλά και ως συνοδευτικό – για παράδειγμα αντί για ρύζι.

Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το πλιγούρι

Το πλιγούρι παρασκευάζεται σχεδόν πάντα από σκληρό σιτάρι, σπανιότερα από ξόρκι. Για το σκοπό αυτό, τα δημητριακά προμαγειρεύονται με τη διαδικασία του μισοβρασμού: έτσι προστατεύονται οι θρεπτικές αξίες του πλιγούρι. Μετά από αυτό, το προϊόν ξηραίνεται, διαχωρίζεται από το πίτουρο και συνθλίβεται. Το πλιγούρι, το οποίο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, έχει γεύση ξηρού καρπού όπως το καστανό ρύζι και επομένως είναι ιδανικό ως ένα ευέλικτο συνοδευτικό με άμυλο. Όπως το ρύζι ή οι πατάτες, το γεύμα των δημητριακών έχει γεύση κρύο ή ζεστό. Οι κοιλιακοί θα πρέπει να σημειώσουν ότι το πλιγούρι δεν είναι χωρίς γλουτένη.
αγορά και αποθήκευση

Το Bulgur είναι διαθέσιμο σε καλά εφοδιασμένα παντοπωλεία, επίσης σε βιολογική ποιότητα. Όπως το ρύζι, έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής όταν φυλάσσεται σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος όπως το ντουλάπι. Ελέγχου ang

Σπάστε περιστασιακά τη συσκευασία για προσβολή από παράσιτα ή γεμίστε το πλιγούρι σε ένα δοχείο αποθήκευσης που σφραγίζεται καλά.

Συμβουλές μαγειρικής για πλιγούρι

Το πρώτο βήμα για την προετοιμασία του πλιγούρι είναι να το πλύνετε: ξεπλύνετε το σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά που μπορεί να υπάρχουν. Το μαγείρεμα του πλιγούρι είναι πολύ εύκολο: απλά ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να φουσκώσει. Η μέθοδος είναι ίδια με το κουσκούς.

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα πλιγούρι είναι το tabbouleh, η κλασική σαλάτα πλιγούρι στην αραβική κουζίνα. Η τουρκική παραλλαγή είναι γνωστή ως Kisir. Και στις δύο συνταγές, το πλιγούρι μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς πολύ κόπο. Απλώς διογκώνεται, κρυώνει και αναμειγνύεται με ένα dressing και τα άλλα συστατικά. Ένα πολύ καλό καρύκευμα για το πλιγούρι είναι η φρέσκια μέντα. Άλλες συνταγές πλιγούρι για κύριο πιάτο περιλαμβάνουν χυλό, πλιγούρι πιλάβι (τουρκικά πλιγούρια) και πλιγούρι stir fry. Διαφορετικά, το γεύμα σκληρού σίτου είναι ιδανικό ως συνοδευτικό. Για παράδειγμα, δοκιμάστε πλιγούρι με μπιφτέκια αρνιού ή γεμίστε με αυτό πιπεριές ή κολοκυθάκια.