Crystal Nelson
Πάνω από 800,000 άνθρωποι στη Γερμανία υποφέρουν από δυσανεξία στην ισταμίνη. Ξέρουν ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγουν και ποιες να τρώνε. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τι είναι η ισταμίνη. Στον οδηγό μας, φτάνουμε στο βάθος της μυστηριώδους ουσίας και θέτουμε το ερώτημα: Τι είναι ούτως ή άλλως η ισταμίνη;
Τι είναι η ισταμίνη;
Από χημική άποψη, η ισταμίνη είναι μια φυσική ουσία που λειτουργεί τόσο σε ανθρώπινο όσο και σε ζωικό σώμα. Ακόμη και τα βακτήρια περιέχουν ισταμίνη. Είναι μια σημαντική αγγελιοφόρος ουσία για το σώμα. Παίζει κεντρικό ρόλο σε αλλεργικές αντιδράσεις και τραυματισμούς. Η ισταμίνη παίζει επίσης κρίσιμο ρόλο στο έντερο. Η ισταμίνη είναι εύκολα διαλυτή και έχει μοριακό τύπο C5H9N3.
Η δράση της ισταμίνης στον οργανισμό
Η ισταμίνη εμπλέκεται στην άμυνα έναντι ξένων ουσιών. Σε περίπτωση φλεγμονής και εγκαυμάτων, η ισταμίνη είναι από κοινού υπεύθυνη για τη διαδικασία επούλωσης και προκαλεί την τυπική «επουλωτική φαγούρα». Επιπλέον, η ισταμίνη οδηγεί στην απελευθέρωση αδρεναλίνης από τα επινεφρίδια. Στο γαστρεντερικό σωλήνα, η ισταμίνη εμπλέκεται στην παραγωγή γαστρικού οξέος και στο καρδιαγγειακό σύστημα, η ισταμίνη εξασφαλίζει την απαραίτητη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και αυξάνει τόσο τη δύναμη όσο και τον ρυθμό των παλμών της καρδιάς. Η ισταμίνη παίζει ρόλο ακόμη και στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Ρυθμίζει τον κύκλο ύπνου-αφύπνισης και μεταδίδει πόνο στον εγκέφαλό μας. Ως αγγελιαφόρος ουσία, η ισταμίνη είναι κεντρικής σημασίας για το σώμα μας.
Τι συμβαίνει με τη δυσανεξία στην ισταμίνη;
Το τι ακριβώς προκαλεί τη δυσανεξία στην ισταμίνη δεν έχει ακόμη εξηγηθεί πλήρως. Ωστόσο, θεωρείται ότι υπάρχει ανεπάρκεια των ενζύμων αποικοδόμησης της ισταμίνης διαμινοοξειδάση και ισταμινο-Ν-μεθυλοτρανσφεράση στο σώμα. Αυτό οδηγεί σε περίσσεια ισταμίνης στο σώμα. Η μάζα της ισταμίνης παρέχει στη συνέχεια τα γνωστά και ποικίλα συμπτώματα της δυσανεξίας στην ισταμίνη. Ο οδηγός μας «Τι είναι η δυσανεξία στην ισταμίνη» σας εξηγεί τα συμπτώματα.
Τι συμβαίνει όταν υπάρχει περίσσεια ισταμίνης;
Το όριο ανοχής του ανθρώπινου σώματος στην ισταμίνη είναι περίπου δέκα χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Από 100 χιλιοστόγραμμα υπάρχουν σαφείς ενδείξεις δηλητηρίασης, τα συμπτώματα της οποίας χαρακτηρίζονται από δύσπνοια, κοκκίνισμα του δέρματος, πτώση της αρτηριακής πίεσης, ναυτία και έμετο, έντονους πονοκεφάλους και διάρροια. Στην κανονική ζωή, ωστόσο, είναι δύσκολο να ληφθεί μια τέτοια ποσότητα ισταμίνης. Για σύγκριση: Θα πρέπει να φάτε περίπου τρία κιλά Gouda για να προκαλέσει δηλητηρίαση από ισταμίνη. Ωστόσο, τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη υποφέρουν από τα συμπτώματα που αναφέρθηκαν πολύ νωρίτερα.
Εφαρμογή της ισταμίνης στην ιατρική
Για άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη, η ισταμίνη μπορεί να αποτελέσει απειλή για τη ζωή. Ωστόσο, η ισταμίνη έχει επίσης πολυάριθμες θετικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται στην ιατρική και από τις οποίες μπορούν να επωφεληθούν τα μη αλλεργικά άτομα. Για παράδειγμα, η ισταμίνη χρησιμοποιείται στην ανοσοθεραπεία του καρκίνου για τη θεραπεία της λευχαιμίας.
Ισταμίνη: κατάρα και ευλογία
Όσο δραματικά η ισταμίνη επηρεάζει τα άτομα με δυσανεξία, η ουσία αγγελιοφόρος είναι εξίσου σημαντική για άτομα χωρίς δυσανεξία στην ισταμίνη. Η φυσική ουσία παίζει κεντρικό ρόλο σε όλες τις αμυντικές αντιδράσεις στο σώμα μας. Γι' αυτό δεν χρειάζεται να κάνετε χωρίς τροφές που περιέχουν ισταμίνη, εάν δεν υποφέρετε από δυσανεξία στην ισταμίνη. Τα πράγματα είναι διαφορετικά για τα άτομα με αλλεργίες. Ακόμη και οι μικρότερες ποσότητες μπορεί να οδηγήσουν σε συμπτώματα και συμπτώματα δηλητηρίασης. Εάν φοβάστε ότι υποφέρετε από δυσανεξία στην ισταμίνη, μην το επιχειρήσετε μόνοι σας. Η αυξημένη πρόσληψη ισταμίνης μπορεί να προκαλέσει σοβαρή σωματική βλάβη σε άτομα με δυσανεξία. Κάντε το τεστ ισταμίνης μας για πιο λεπτομερή ανάλυση και συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Η λίστα με τα τρόφιμα που περιέχουν ισταμίνη σάς παρέχει μια επισκόπηση των προϊόντων που πρέπει να αποφεύγετε στο μέλλον.
