John Myers
Η πάστα Miso είναι μια πολύ απλή πάστα καρυκευμάτων που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας, που συχνά αναμιγνύεται με δημητριακά όπως ρύζι ή κριθάρι.
Η δημοφιλής σούπα miso είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε με miso. Καταρχήν, απλά διαλύεις την πάστα σε βραστό νερό. Ο ζωμός που προκύπτει μπορεί φυσικά να είναι καρυκευμένος με συστατικά όπως ζυμαρικά, τόφου, μανιτάρια, λωρίδες λαχανικών και πολλά άλλα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πάστα miso για να καρυκεύσετε σχεδόν οτιδήποτε πρέπει να έχει χορταστική γεύση, από σούπες μέχρι πιάτα γουόκ μέχρι κλασικό γκούλας. Η τυπική γεύση ταιριάζει ιδιαίτερα με ψάρια, θαλασσινά και λαχανικά.
Τι περιέχει η πάστα miso;
Είναι μια καθαρά φυτική, ζυμωμένη και πολύ γευστική πάστα από σόγια, η οποία είναι απαραίτητη στην ιαπωνική κουζίνα. Εκτός από τα κύρια συστατικά της σόγιας και του νερού, το koji είναι ένα σημαντικό συστατικό.
Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για πάστα miso;
Με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάστα miso; Η πάστα Miso μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί στην κουζίνα με σάλτσα σόγιας, ταμάρι, ταχίνι, ντάσι, ζωμό λαχανικών, σάλτσα ψαριού ή αλάτι.
Η πάστα miso είναι vegan;
Η πρωτότυπη συνταγή miso είναι vegan, δηλαδή καθαρά φυτικής προέλευσης. Στην πραγματικότητα, η ζύμωση των τροφίμων είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων.
Γιατί το miso είναι τόσο υγιεινό;
Όχι μόνο στην Ιαπωνία το miso θεωρείται εξαιρετικά υγιεινό. Από τη μία πλευρά, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι παρέχει άφθονη πρωτεΐνη. Από την άλλη πλευρά, το παραδοσιακά παραγόμενο miso περιέχει επίσης βακτήρια γαλακτικού οξέος και πολυάριθμες άλλες ουσίες που έχουν ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στο στομάχι και τα έντερα.
Υπάρχει αλκοόλ στο miso;
Οι πάστες MISO περιέχουν αλκοόλ; Οι πάστες MISO μας είναι 100% χωρίς αλκοόλ.
Ποια είναι καλύτερη η ελαφριά ή η σκούρα πάστα miso;
Ανάλογα με την περιοχή, παράγεται διαφορετική ποικιλία στην ιαπωνική κουζίνα. Κατά γενικό κανόνα, όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο πιο δυνατό το άρωμα. Εάν βρίσκετε τη γεύση δυσάρεστη ή πολύ έντονη, θα πρέπει να αναζητήσετε μια πάστα miso πιο ανοιχτού χρώματος παρά μια πιο σκούρα καφέ.
Γιατί να μην μαγειρέψετε miso;
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η πάστα miso δεν πρέπει ποτέ να βράζει. Αυτό συμβαίνει γιατί χάνει όλα τα υγιή βακτήρια που δημιουργήθηκαν κατά τη ζύμωση. Η πάστα Miso μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετούς μήνες μετά το άνοιγμα, αλλά όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
Είναι υγιεινός ο ζωμός miso;
Η πάστα καρυκευμάτων από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, αλλά περιέχει επίσης βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ και μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος και ο χαλκός, τα οποία υποστηρίζουν βέλτιστα μια ισορροπημένη διατροφή.
