Crystal Nelson
Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ όχι μόνο εντυπωσιάζει με την ενδιαφέρουσα γεύση ξηρών καρπών - είναι επίσης εξαιρετικά υγιεινή. Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τον εξωτικό κόνδυλο!
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα απλό λαχανικό της περιοχής που έχει ιδιαίτερα καλά αποτελέσματα με τα υγιεινά συστατικά του. Με μια σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ο κόνδυλος έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που τον καθιστούν εξαιρετική συμβολή σε μια υγιεινή διατροφή.
Καλλιέργεια, αγορά και αποθήκευση αγκινάρας Ιερουσαλήμ
Πώς μεγαλώνει η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, πού να την προμηθευτείτε και πώς να την αποθηκεύσετε; Όλα τα γεγονότα με μια ματιά.
Καλλιέργεια και εποχή
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα απλό φυτό που μπορεί να ευδοκιμήσει σε πολλά διαφορετικά εδάφη. Από βοτανικής άποψης, τα φυτά, που μπορούν να φτάσουν τα δύο μέτρα ύψος, έχουν κίτρινα άνθη και σχετίζονται με τον ηλίανθο. Οι εδώδιμοι κόνδυλοι αναπτύσσονται υπόγεια σε δρομείς και μπορούν να συλλεχθούν μεταξύ φθινοπώρου και άνοιξης.
Τι πρέπει να προσέξεις κατά την αγορά;
Μπορείτε να βρείτε αγκινάρες Ιερουσαλήμ την εποχή τους σε εβδομαδιαίες αγορές, σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Ορισμένα καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ έχουν επίσης τον κόνδυλο στη γκάμα τους. Κατά την αγορά, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά έχουν σφιχτό, γυαλιστερό δέρμα και είναι άθικτα. Δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένο ή πολύ λερωμένο.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ;
Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ διατηρούνται καλύτερα σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος στο ντουλάπι ή στο κελάρι. Μένει εκεί για μερικές εβδομάδες. Εάν δεν έχετε αυτήν την επιλογή, είναι καλύτερο να κρατήσετε τον κόνδυλο τυλιγμένο σε ένα υγρό πανί στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου. Ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε μια εβδομάδα, διαφορετικά το άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά θα χαθούν. Εάν έχετε το δικό σας φυτό αγκινάρας Ιερουσαλήμ στον κήπο, μπορείτε πάντα να μαζεύετε φρέσκια όπως χρειάζεται
Τι πρέπει να προσέχετε όταν τρώτε αγκινάρα Ιερουσαλήμ;
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ τείνει να γίνει καφέ μετά το ξεφλούδισμα. Αυτό δεν είναι επιβλαβές, αλλά αντιαισθητικό. Για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με κρύο νερό με λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι αμέσως αφού τα ξεφλουδίσετε. Επιπλέον, τα λαχανικά είναι πολύ ευπαθή. Επομένως, ελέγξτε τους βολβούς για μούχλα πριν φάτε. Αν παρατηρήσετε μια άσχημη μυρωδιά, καλύτερα να πετάξετε ολόκληρο το κομμάτι.
Αυτό είναι που κάνει την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ τόσο υγιεινή
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει περιεκτικότητα σε νερό περίπου 80 τοις εκατό, γι 'αυτό ο κόνδυλος βαθμολογείται με μια ισορροπία χαμηλών θερμίδων. Επειδή η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι επίσης πολύ υψηλή, τα λαχανικά είναι εξαιρετικά χορταστικά και καλά για την πέψη. Το φυτό περιέχει επίσης υγιεινές βιταμίνες: περιέχει βιταμίνες Α, Β και C. Τα συστατικά περιλαμβάνουν επίσης μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο.
Τραπέζι διατροφής με μια ματιά (100 γραμμάρια ακατέργαστης αγκινάρας Ιερουσαλήμ):
- Θερμίδες: 31
- Υδατάνθρακες: 4 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 2.4 γραμμάρια
- Λίπος: 0.4 γραμμάρια
Παρασκευή αγκινάρας Ιερουσαλήμ
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να καταναλωθεί ωμή ή μαγειρεμένη. Πριν φάτε, όμως, τα υγιεινά λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται. Επειδή οι κόνδυλοι μερικές φορές γίνονται αρκετά λεπτοί, αυτό δεν είναι εύκολο. Λειτουργεί ευκολότερα αν τα λαχανικά μαγειρευτούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, σβήνοντας με κρύο νερό, μπορεί να ξεφλουδιστεί σαν πατάτα μπουφάν. Η ωμή αγκινάρα Ιερουσαλήμ δίνει στις σαλάτες μια νότα ξηρού καρπού. Μαγειρεμένα, οι επιλογές προετοιμασίας είναι ιδιαίτερα ευέλικτες: οι κόνδυλοι μπορούν να σερβιριστούν μαγειρεμένοι ως συνοδευτικό ή να μεταποιηθούν σε πουρέ, κρεμώδεις σούπες, κατσαρόλες ή τηγανητό ως πατατάκια. Ωστόσο, εάν το Tobinambur καταναλωθεί μη επεξεργασμένο, η πυκνότητα των υγιεινών θρεπτικών συστατικών είναι μεγαλύτερη.
