John Myers
Εισαγωγή: Η αναζήτηση για την αυθεντική φιλιππινέζικη κουζίνα
Η φιλιππινέζικη κουζίνα είναι ένα μοναδικό μείγμα ιθαγενών, κινεζικών, ισπανικών και αμερικανικών επιρροών που αντικατοπτρίζουν την ιστορία και τον πολιτισμό της χώρας. Ωστόσο, η εύρεση αυθεντικού φιλιππινέζικου φαγητού εκτός των Φιλιππίνων μπορεί να είναι μια πρόκληση. Πολλοί Φιλιππινέζοι που ζουν στο εξωτερικό λαχταρούν τις γεύσεις της πατρίδας τους, αλλά συχνά πρέπει να αρκεστούν σε λιγότερο από αυθεντικές εκδοχές των αγαπημένων τους πιάτων. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά υπέροχα φιλιππινέζικα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο που σερβίρουν νόστιμη και αυθεντική κουζίνα.
Δημοφιλή φιλιππινέζικα πιάτα που πρέπει να αναζητήσετε
Μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα των Φιλιππίνων περιλαμβάνουν το adobo, ένα πικάντικο και αλμυρό στιφάδο κοτόπουλου, το lechon, ένα ψητό γουρούνι που θεωρείται εθνικό πιάτο, το pancit, ένα stir-fried noodle πιάτο και το sinigang, μια ξινή σούπα φτιαγμένη με tamarind. Άλλα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το kare-kare, ένα στιφάδο με βάση το φιστίκι με ουρά βοδιού και λαχανικά και η λούμπια, η φιλιππινέζικη εκδοχή των Spring rolls. Για επιδόρπιο, δοκιμάστε το halo-halo, ένα κρύο και γλυκό παρασκεύασμα από ξυρισμένο πάγο, φρούτα και συμπυκνωμένο γάλα.
Τα καλύτερα φιλιππινέζικα εστιατόρια στις ΗΠΑ
Εάν βρίσκεστε στις Ηνωμένες Πολιτείες και αναζητάτε αυθεντική κουζίνα των Φιλιππίνων, είστε τυχεροί. Υπάρχουν πολλά υπέροχα φιλιππινέζικα εστιατόρια σε όλη τη χώρα, από τη Νέα Υόρκη μέχρι το Λος Άντζελες. Στη Νέα Υόρκη, μια από τις καλύτερες επιλογές είναι το Jeepney στο East Village, το οποίο σερβίρει παραδοσιακά πιάτα όπως το sisig και το adobo. Στο Λος Άντζελες, ρίξτε μια ματιά στη Lasa στην Chinatown για δημιουργική αλλά αυθεντική φιλιππινέζικη κουζίνα, όπως το χοιρινό μπάο της κοιλιάς και τα τραγανά φτερά adobo.
Εξερευνώντας την κουζίνα των Φιλιππίνων στην Ευρώπη
Στην Ευρώπη, η φιλιππινέζικη κουζίνα είναι ακόμα σχετικά άγνωστη, αλλά υπάρχουν μερικά εστιατόρια που κάνουν όνομα. Στο Λονδίνο, δοκιμάστε το Romulo Cafe, το οποίο προσφέρει μια σύγχρονη άποψη σε κλασικά πιάτα των Φιλιππίνων. Στο Παρίσι, κατευθυνθείτε στο Le Petit Dakar για νόστιμο και οικονομικό φαγητό των Φιλιππίνων σε μια ζεστή ατμόσφαιρα.
Πού να βρείτε φιλιππινέζικο φαγητό στην Ασία
Στην Ασία, η εύρεση φιλιππινέζικης κουζίνας δεν είναι τόσο δύσκολη, καθώς πολλές χώρες έχουν σημαντικό πληθυσμό των Φιλιππίνων. Στο Χονγκ Κονγκ, δοκιμάστε το Kabayan Filipino Restaurant για χορταστικά και αυθεντικά γεύματα, όπως χοιρινό singang και τραγανή πατάτα. Στη Σιγκαπούρη, ρίξτε μια ματιά στο Gerry's Grill για αγαπημένα φιλιππινέζικα, όπως το adobo και το sisig.
Φιλιππινέζικο Fusion: Μοναδικά παραδοσιακά πιάτα
Ενώ η παραδοσιακή φιλιππινέζικη κουζίνα είναι νόστιμη από μόνη της, ορισμένοι σεφ την ανεβάζουν στο επόμενο επίπεδο με μοναδικά fusions και ανατροπές. Στη Νέα Υόρκη, ρίξτε μια ματιά στο μενού του brunch του Maharlika, το οποίο περιλαμβάνει καινοτόμα πιάτα, όπως longganisa corn dogs και βάφλες ube. Στη Μανίλα, δοκιμάστε το Toyo Eatery, το οποίο σερβίρει μοντέρνα, ανανεωμένη φιλιππινέζικη κουζίνα με έμφαση στα τοπικά υλικά και τις βιώσιμες πρακτικές.
Συμπερασματικά, η εύρεση αυθεντικής φιλιππινέζικης κουζίνας εκτός των Φιλιππίνων δεν είναι αδύνατη. Με λίγη έρευνα και περιπετειώδη ουρανίσκο, μπορείτε να απολαύσετε μερικά από τα πιο νόστιμα και μοναδικά πιάτα στον κόσμο.
