Madeline Adams
Τα ιταλικά ζυμαρικά είναι από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο. Οι περισσότεροι τα λατρεύουν με μια απλή σάλτσα ντομάτας. Αλλά από πού ακριβώς προέρχονται τα μακαρόνια εξακολουθεί να είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα.
Από πού προέρχονται τα μακαρόνια
Από πού προέρχονται τα μακαρόνια δεν είναι απολύτως σαφές. Αποτελούνται κυρίως από σιμιγδάλι σκληρού σίτου και έχουν στρογγυλή διατομή. Ο συνολικός μέσος όρος είναι περίπου 2 χιλιοστά όταν ψηθεί. Το μήκος είναι πάντα 25 cm. Η προέλευση περιορίζεται σχεδόν αποκλειστικά στην Ιταλία. Στη Γερμανία φτιάχνονται και τα μακριά, λεπτά noodles, μερικά από τα οποία αποτελούνται από κουρκούτι αυγών.
Υπάρχουν και πιο χοντρές και πιο λεπτές εκδοχές αυτών των noodles. Τα πιο χοντρά λέγονται μακαρόνια, τα πιο λεπτά μακαρόνια και τα πιο λεπτά λέγονται καπελίνι. Όλες οι ποικιλίες διαφέρουν ελάχιστα σε διάμετρο, αλλά έχουν μεγάλες διαφορές στο χρόνο μαγειρέματος. Τα κανονικά ζυμαρικά χρειάζονται συνήθως 9 λεπτά για να ψηθούν, ενώ τα καπελίνια χρειάζονται μόνο 3 λεπτά για να ψηθούν.
Ο πρώτος φιδέ από αλεύρι από κεχρί βρέθηκε δύο χιλιάδες χρόνια πριν από τον Χριστό. Άρα από πού προέρχονται τα ζυμαρικά είναι και παραμένει αμφιλεγόμενο. Η προέλευση μπορεί επομένως να εντοπιστεί στην Ιταλία, τη Γερμανία και την Κίνα.
Συμβουλές για την κατανάλωση ιταλικών ζυμαρικών
Τα μακαρόνια παρασκευάζονται και τρώγονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Στην Ιταλία, από όπου προέρχονται τα περισσότερα ζυμαρικά, τρώγονται συνήθως με σκόρδο και λάδι. Αυτή η παραλλαγή είναι ιδιαίτερα νόστιμη και αρωματική με ελαιόλαδο.
Είναι εύκολο να δεις από πού προέρχεται η παραλλαγή με την απλή σάλτσα ντομάτας. Αυτό το είδος προέρχεται από τη Γερμανία. Μια σάλτσα ντοματοπελτέ παρασκευάζεται με ένα ρουξ από βούτυρο και αλεύρι. Στην Ιταλία, αυτή η σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται αποκλειστικά από μπαχαρικά και πασάτα ντομάτας και πωλείται ως Spaghetti Napoli.
Μια άλλη πολύ γνωστή παραλλαγή είναι η ποικιλία Carbonara. Εδώ παρασκευάζεται μια σάλτσα κρέμας και ραφιναρίζεται με μπέικον και κρόκο αυγού. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε παρμεζάνα εδώ και έτσι να πάρετε μια ακόμα πιο αρωματική γεύση.
