Ρύζι ολικής αλέσεως με λαχανικά φιλέτο στήθους κοτόπουλου Wok

Μαγειρέψτε το ρύζι ολικής αλέσεως χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του φουσκωμένου ρυζιού (δείτε τη συνταγή μου: Μαγειρεύοντας ρύζι) για περίπου 20 λεπτά. Κόβουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες / φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες. Καθαρίζουμε / αλείφουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το μπρόκολο, το κόβουμε σε μικρά μπουκετάκια και το πλένουμε. Ξεφλουδίστε τα καρότα με τον αποφλοιωτή, ξύστε με την ξύστρα ανθέων λαχανικών / αποφλοιωτή 2 σε 1 διακοσμητική λεπίδα και κόψτε με το μαχαίρι σε διακοσμητικές φέτες άνθη καρότου (πάχους περίπου 4 mm). Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες τζίντζερ και σκόρδο. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) στο γουόκ και τηγανίζουμε δυνατά τις λωρίδες/φέτες φιλέτου από στήθος κοτόπουλου/τηγανίζουμε και τις σύρουμε στην άκρη του γουόκ. Προσθέστε ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) και τσιγαρίστε τα λαχανικά (κύβους σκόρδου και τζίντζερ, φέτες κρεμμυδιού, άνθη καρότου, φέτες μανιταριών και μπουκίτσες μπρόκολου) το ένα μετά το άλλο. Καρυκεύουμε με γλυκιά σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας) και μαύρη σάλτσα σόγιας. Σβήνουμε με το ζωμό κοτόπουλου (200 ml) και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε ξανά και ξανά. Ανακατεύουμε το κορν άμυλο (2 κ.σ.) σε λίγο κρύο νερό και ανακατεύουμε στο γουόκ. Μόλις πήξει αφαιρούμε το γουόκ από τη φωτιά. Τοποθετήστε το ρύζι και τα λαχανικά από στήθος κοτόπουλου γουόκ σε δύο πιάτα, γαρνιρισμένα με ραπανάκια. Σερβίρουμε με θαλασσινό αλάτι από το μύλο και πιπέρι από το μύλο για να καρυκεύσουμε / ξαναζουμε.