Γιατί σκάει το ποπ κορν; Όλες οι πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία και την προετοιμασία

Γιατί το ποπ κορν σκάει οφείλεται στο υγρό μέσα στον πυρήνα. Διαβάστε τι συμβαίνει όταν ετοιμάζετε ποπ κορν και πώς μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το δημοφιλές σνακ.

Γιατί σκάει το ποπ κορν – εξηγείται απλά

Όταν το ποπ κορν ζεσταίνεται, το νερό που περιέχει διαστέλλεται, προκαλώντας το άνοιγμα του φλοιού.

• Το εσωτερικό των κόκκων καλαμποκιού αποτελείται από αμυλώδη ιστό και νερό. Όταν εφαρμόζεται θερμότητα, το υγρό που περιέχεται εξατμίζεται και δημιουργεί πίεση στους κόκκους, η οποία στη συνέχεια προκαλεί έκρηξη.
• Το σφιχτό φλοιό του καλαμποκιού ποπ κορν μπορεί να δημιουργήσει τόση πίεση που το εσωτερικό του πυρήνα φουσκώνει και διαφεύγει εκρηκτικά. Αυτό απαιτεί θερμοκρασίες γύρω στους 180 βαθμούς Κελσίου.
• Όταν σκάσει ο πυρήνας του καλαμποκιού, το άμυλο που περιέχει φουσκώνει και στερεοποιείται στη γνωστή αφρώδη μορφή.
• Η ξαφνική διαφυγή υδρατμών προκαλεί απότομη πτώση της πίεσης στους κόκκους. Αυτή η πτώση της πίεσης και τα προκύπτοντα κενά στους κόκκους δημιουργούν έναν ηχητικό θόρυβο.
• Πολλά άλλα είδη καλαμποκιού έχουν φλοιό που καταστρέφεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Με αυτόν τον τρόπο δεν μπορεί να δημιουργηθεί ισχυρή πίεση, αυτές οι ποικιλίες καλαμποκιού δεν μπορούν να εμφανιστούν.
• Ακόμη και οι ιθαγενείς της Αμερικής ετοίμαζαν ποπ κορν για να φάνε ή να διακοσμήσουν τα ρούχα τους με αυτό. Στην Ημέρα των Ευχαριστιών, έδωσαν ποπ κορν στους αποίκους, διαδίδοντας έτσι τη λέξη.

Φτιάξτε μόνοι σας ποπ κορν: Δείτε πώς

Δεν χρειάζεται να πας σινεμά για να φας ποπ κορν. Το σνακ φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι με λίγα μόνο υλικά.

1. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
2. Βάλτε 100 γραμμάρια ποπ κορν στην κατσαρόλα και καλύψτε αμέσως με ένα καπάκι ή μια πετσέτα τσαγιού. Ο πάτος της κατσαρόλας πρέπει να είναι καλυμμένος και οι κόκκοι να μην είναι ο ένας πάνω στον άλλο.
3. Μόλις αρχίσουν να σκάνε οι πυρήνες, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Όταν σταματήσει ο θόρυβος από την κατσαρόλα, το ποπ κορν είναι έτοιμο.
4. Αν προτιμάτε αλμυρό ποπ κορν, μπορείτε απλά να παραλείψετε τη ζάχαρη κατά την προετοιμασία και να πασπαλίσετε με αλάτι το έτοιμο ποπ κορν.
5. Το ποπ κορν είναι ένα ευέλικτο σνακ. Μπορείτε να το συνδυάσετε με λιωμένη σοκολάτα, πάπρικα σε σκόνη, κανέλα ή άλλα μπαχαρικά.