• Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το μέλι ώστε να λιώσει το βούτυρο και να γίνει πιο υγρό το μέλι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε στο μούσλι και ανακατεύουμε καλά ώστε το μούσλι να είναι ομοιόμορφα υγρό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς πάνω/κάτω φωτιά
• Τώρα χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτά ασπράδια και διπλώστε τα προσεκτικά στο μείγμα του μούσλι. Τώρα είτε πιέζετε το μείγμα σταθερά σε φόρμα μπάρας είτε το απλώνετε σε ένα ταψί και π.χ. με ένα ποτήρι πιέζετε σταθερά προς τα κάτω. Τώρα ψήνετε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καφέ/τραγανό θέλετε να είναι.
• Αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα / στο δίσκο. Όταν κρυώσει, κόψτε προσεκτικά ή αφαιρέστε από τη φόρμα.

Παραλλαγές

• Το έφτιαξα με μούσλι Kölln και μούσλι σοκολάτας της Bauckhof. Θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε μόνοι σας 625 γραμμάρια μούσλι και να το χρησιμοποιήσετε ή, όπως έκανα εγώ, να απλώσετε επάνω κομμάτια σοκολάτας μετά το ψήσιμο.