John Myers
Κάποιοι τα ξέρουν ως τροφή ή ακόμα και ως υπερτροφή, αλλά όχι ως φυσικό φάρμακο: τη ρίζα γιαμ. Διευκρινίζουμε αν και τι επίδραση έχει η ρίζα του άγριου γιαμ σε διάφορα παράπονα.
Ποια είναι η επίδραση της ρίζας γιαμ;
Πολλές νόστιμες συνταγές λαχανικών με ρίζες μπορούν να πραγματοποιηθούν με αυτό, αλλά το γιαμ έχει και θεραπευτική δράση; Όπως πολύ συχνά, η απάντηση είναι: Εξαρτάται από το ποιον ρωτάτε. Σε πολλές τροπικές και υποτροπικές χώρες, τα άγρια γιαμ χρησιμοποιούνται ως παραδοσιακό φυσικό φάρμακο. Ιδίως οι γυναίκες λέγεται ότι επωφελούνται από τα αποτελέσματα της ρίζας γιαμ εκεί. Λαμβάνεται σε μορφή σκόνης ή εκχυλίσματος, η ρίζα γιαμ λέγεται ότι έχει αποτέλεσμα κατά την εμμηνόπαυση: λέγεται ότι ανακουφίζει από συμπτώματα όπως εξάψεις. Το συστατικό diosgenin είναι υπεύθυνο για αυτό. Αυτό είναι παρόμοιο με τη σεξουαλική ορμόνη του σώματος προγεστερόνη, η οποία παράγεται σημαντικά λιγότερο από το σώμα κατά την εμμηνόπαυση – με τις γνωστές συνέπειες. Το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS), που μαστίζει πολλές γυναίκες με διάφορα συμπτώματα, λέγεται ότι μπορεί να θεραπευθεί με το φυτό. Ωστόσο, αυτή η επίδραση της ρίζας γιαμ δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά από κλινικές μελέτες.
Η φαρμακευτική επίδραση της ρίζας γιαμ είναι αμφίβολη
Εκτός από τις γυναίκες, οι άνδρες θα πρέπει επίσης να αισθάνονται τα αποτελέσματα της ρίζας γιαμ – συγκεκριμένα ως ενισχυτικό τεστοστερόνης. Ωστόσο, αυτός ο ισχυρισμός είναι εξίσου αναπόδεικτος με την επίδραση του τσαγιού γιαμ στον βήχα, τα γαστρεντερικά προβλήματα, τους ρευματισμούς ή τις κυκλοφορικές διαταραχές. Εφαρμόζονται εξωτερικά σε κρέμες ή τζελ, τα γιαμ δεν έχουν επίσης καμία αντιγηραντική δράση στο δέρμα, όπως ισχυρίζονται ορισμένοι κατασκευαστές. Τουλάχιστον όχι εάν χρησιμοποιείτε επιστημονικά κριτήρια ως βάση για την αποτελεσματικότητα. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να δοκιμάσετε τέτοια προϊόντα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι παρενέργειες μπορεί επίσης να εμφανιστούν όταν χρησιμοποιείτε γιαμ. Το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων (BfR) γενικά επισημαίνει ότι τα φυτικά παρασκευάσματα δεν ελέγχονται για την αβλαβή τους για την υγεία όπως τα φάρμακα. Επομένως, δεν υπάρχουν δεσμευτικές δηλώσεις σχετικά με τη δοσολογία και τους κινδύνους.
Μαγείρεμα με το γιαμ
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε με γιαμ με παρόμοιο τρόπο για να αλατίσετε τα λαχανικά, είστε στην ασφαλή πλευρά. Ως τρόφιμο, για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για πατάτες ή γλυκοπατάτες ως χορταστικό συνοδευτικό. Μετά το ξεφλούδισμα, απλά μαγειρέψτε τη ρίζα σε βραστό αλατισμένο νερό για 10 έως 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός της. Μαγειρεμένα al dente, τα μεγαλύτερα δείγματα μπορούν επίσης να τεμαχιστούν, να παναριστούν και να τηγανιστούν.
