Παγωτό γιαούρτι, λεμόνι και βασιλικό

Χτυπάμε με μίξερ ή χτυπάμε το κουάρκ με το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Τρίψτε τη φλούδα λεμονιού και προσθέστε το ξύσμα και το χυμό. Ανοίξτε ξανά. Ανακατέψτε τον βασιλικό (ποσότητα κατά προτίμηση) στη μάζα και ψιλοκόψτε τον με ένα μαγικό ραβδί. Ρίξτε το μείγμα στην παγωτομηχανή και, ανάλογα με το είδος, κρυώστε για 40 - 50 λεπτά. Μπορεί να γίνει και στην κατάψυξη, καλό είναι να ανακατεύετε κάθε 30 λεπτά, τότε το παγωτό θα γίνει πιο κρεμώδες. Μερίδα παγωτό και κόκκους με φύλλα βασιλικού