Κέικ μπανάνας με κολοκυθάκια

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη κακάο και ανακατεύουμε για λίγο εναλλάξ με το γάλα σε χαμηλή στάθμη.

Διπλώνουμε τις πολτοποιημένες ή πολτοποιημένες μπανάνες και τα τριμμένα κολοκυθάκια (αν τα κολοκυθάκια είναι πολύ υγρά, τα στύβουμε για λίγο σε ένα σουρωτήρι). Γεμίζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί με ελατήριο (βάση στρωμένη με χαρτί ψησίματος, λαδωμένη άκρη) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 45 - 55 λεπτά στη μεσαία σχάρα.

Αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα αφού κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή αλείφουμε με ένα γλάσο. Η συνοχή του κέικ είναι πολύ «βρεμμένη» και υγρή, περισσότερο σαν σύσταση brownie.