John Myers
Lakto estas kutime uzata en multaj variaĵoj: jogurto, pudingo, fromaĝo, kremo, ktp. Ĉi tiuj produktoj ne plu estas precipe naturaj hodiaŭ. Ili estas prilaboritaj kaj konservitaj milfoje por konservi dum semajnoj. Kaj ĉar laktaĵoj devas esti malmultekostaj, ili estas produktitaj kiel eble plej kostefike. Do estas uzataj antibiotikoj, hormonoj kaj genetike modifitaj nutraĵoj. Ĉi tiuj manipuladoj tute ne estas bonaj por la laktokvalito do nun ekzistas multaj argumentoj kontraŭ la konsumo de laktaĵoj.
La lakto devas esti malalta en graso kaj pasteŭrizita
Ĉu vi estas unu el tiuj laktotrinkuloj, kiuj ĝenerale uzas malaltan grasan lakton pro sia figuro? Kaj ĉu vi jam aŭdis, ke kruda lakto estas danĝera por via sano kaj ke vi do elektu nur pasteŭrizitan lakton kiam vi aĉetas lakton?
Se vi respondis jes al ĉi tiuj demandoj, tiam la subaj informoj estas vere gravaj por vi. Fakte, la ĝusta malo estas vera, kun malalta grasa lakto grasigas vin kaj pasteŭrizita lakto malsanigas vin.
Argumento 1: La pasteŭrizita/UHT lakto
Pasteŭrizado estas laŭleĝe postulata procezo por ĉiuj specoj de lakto, en kiu la lakto estas varmigita al ĉirkaŭ 75 °C. La sola escepto ĉi tie estas kruda lakto.
Varmigi la lakton servas por mortigi bakteriojn. Tamen ĉe ĉi tiu temperaturo pereas ankaŭ la digestaj enzimoj (laktazo) enhavitaj en la lakto. Tial ne estas surprize, ke ĉi tiu lakto malfacilas digesti por plej multaj homoj kaj kaŭzas gravajn sanproblemojn por tiuj, kiuj estas netolereblaj al laktozo.
Tre populara alternativo al pasteŭrizado estas la ultra-alt-temperatura traktado de lakto. Ĝia avantaĝo estas, ke ĝi povas esti konservita dum almenaŭ 6 semajnoj nemalfermita. La malavantaĝo de UHT-lakto tamen estas, ke temperaturoj de ĝis 150 °C influas la lakton.
Kiel rezulto, nek mikroorganismoj nek patogenaj ĝermoj postvivas ĉi tiun procezon.
Bedaŭrinde, ĉi tiuj temperaturoj - kune kun la enzimoj kaj plej multaj vitaminoj - ankaŭ ne toleras proteinojn kaj grasojn. Se ili simple malaperus en maldika aero post kiam ili mortis, ne estus tiel malbone.
Tamen, ĉar ili ne faras tion, ili eniras la organismon tute sennaturaj kaj tial neuzeblaj kaj malsanigas nin.
Cetere: En Ameriko, pli ol 80 procentoj de lakto estas aĉetata en formo de UHT-lakto...
Argumento 2: La homogenigita lakto
Dum homogenigo, la lakto estas ŝprucita sur metalan kradon sub alta premo tra etaj ajutoj. Dum ĉi tiu procezo, la grasaj molekuloj disŝiras kaj fariĝas tiel malgrandaj, ke ili ne plu povas akumuliĝi sur la lakta surfaco.
Ĉi tio malhelpas la lakton kremiĝi kaj ŝajnas faciligi ĝin digesti.
Fakte, la grasaj molekuloj nun estas tiel malgrandaj, ke ili ne plu taŭge metaboligiĝas kaj anstataŭe iras rekte al la intesto. Pro sia malgranda diametro, ili eĉ povas trairi la intestan muron kaj eniri la sangon.
Ĉi tio okazas antaŭ ĉio kiam la intesta muro ankoraŭ ne atingis stabilecon (ekz. ĉe infanoj) aŭ kiam ĝi jam fariĝis trapenetrebla (leka intesta sindromo).
Grasoj de ĉi tiu grandeco ne apartenas al la sango kaj tial estas klasifikitaj kiel fremdaj substancoj de la imuna sistemo. Antikorpoj do formiĝas tuj, kio sigelas la komencon de alergia reago.
Alia problemo estas la enzimo xanthine oxidase, kiu estas enhavita en lakto. Ĝi aliĝas al la etaj grasaj globuloj kaj tiel ankaŭ eniras la sangan fluon. La enzimo povas kaŭzi severan damaĝon al la sangaj glasoj, rezultigante pliigitajn kolesterolajn kuŝejojn.
Ĉi tiuj kuŝejoj kondukas al arteriosklerozaj ŝanĝoj en la vazaj muroj kaj kontribuas al kardiovaskulaj malsanoj, kiuj en la plej malbona kazo povas deĉenigi apopleksion aŭ koratakon.
Argumento 3: La malmulta/sengrasa lakto
Se vi trinkas malmultan aŭ malgrasan lakton, vi ne nur konsumas denaturan kaj do nesanan produkton, vi ankaŭ plipeziĝas per ĉi tiu lakto.
Tio estas laŭ studo de 2005 publikigita en la revuo Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine. La esploristoj observis la efikon de laktokonsumo sur entute 12,829 infanoj aĝaj naŭ ĝis dek kvar jaroj.
La studo trovis, ke trinki reduktitan grasan lakton rekte rilatas al pezo. Lakto kun natura grasa enhavo ne havis efikon sur la pezo de adoleskantoj.
Al la sama konkludo alvenis usona studo, en kiu partoprenis 11,000 2 infanoj inter 4 kaj jaroj. Ankaŭ ĉi tie la superpezaj infanoj, kontraste al la normalpezaj infanoj, trinkis malmultan lakton.
La klarigo por ĉi tiu ŝajna paradokso estas sufiĉe simpla: linoleika acido, nesaturita grasacido ĉeestanta en lakta graso, akcelas lipidan metabolon. Tiuj, kiuj trinkas malmultan lakton, konsumas malpli da laktograso sed samtempe malpli da linoleika acido.
La "turbo stirado" por la grasa metabolo do mankas.
Argumento 4: La genetike modifita furaĝo
Bovinoj normale manĝas foliojn, branĉetojn, sovaĝajn plantojn, kaj herbon, eble ankaŭ herbsemon, sed neniujn grajnojn kiel ekzemple maizo aŭ guŝoj kiel ekzemple sojo. Se la bestoj ne estas taŭge nutritaj, tio estas sufiĉe malbona. Se ili ankaŭ devas manĝi genetike modifitajn grenojn, sojon aŭ kolzo-semojn, tio povas havi neantaŭvideblajn sekvojn ne nur por bestoj kaj homoj sed precipe por la medio.
Pro la jura situacio, ovoj, lakto kaj viando de bestoj, kiuj estis nutritaj per genetike modifitaj plantoj, ne devas esti etikeditaj kiel GM-manĝaĵo. Vi nur povas ekskludi la riskon de genetika inĝenierado aĉetante organikajn laktaĵojn (kaj tiujn, kiuj portas la sigelon "Ohne Gentechnik", ĉar neniu genetike modifita nutraĵo povas esti uzata ĉi tie.
Argumento 5: Antibiotikoj en lakto
Okdek procentoj de la antibiotikoj venditaj en Ameriko estas nutrataj al bestoj kies viando, lakto kaj ovoj estas venditaj. Similaj altaj tarifoj povas esti supozitaj en Eŭropo.
Kiam ĉi tiuj produktoj estas konsumitaj, la drogoj tiam eniras la homan organismon amase. La patogenoj alkutimiĝas al la konstanta ĉeesto de antibiotikoj laŭlonge de la tempo. Ili disvolvas reziston al ĉi tiu drogo kaj povas tiel reproduktiĝi eksplodeme.
Ĉi tio klarigas kial pli kaj pli da homoj mortas pro infektoj kaŭzitaj de antibiotikrezistaj patogenoj.
Ĉu vi memvole prenus antibiotikojn kvankam ne estis kialo? Verŝajne ne. Tial, estas ankaŭ neverŝajne, ke vi volonte prenus ĉi tiun drogon tagon post tago kaj dum la venontaj jaroj.
Se vi estas laktotrinkulo kaj viandomanĝanto, tiam vi nepre estos.
En la pasinteco, bovino povis doni ĝis 10 litrojn da lakto. Hodiaŭ alt-efikecaj laktobovinoj devas produkti ĝis 50 litrojn da lakto ĉiutage. Do ne estas mirinde, ke ili fariĝas pli kaj pli susceptibles al infektaj malsanoj kiel infektoj de utero, utero kaj ungegoj.
Tial, la preventa uzo de antibiotikoj en la bovinejo nun estas kutima.
Argumento 6: Hormonoj en lakto
Same kiel vi ne povas eviti preni antibiotikojn kiam vi konsumas lakton, vi ne povas malhelpi hormonan anstataŭigon.
Laktobovinoj estas melkitaj ĉirkaŭ 300 tagojn jare kaj plejparto de tiu tempo ili estas gravedaj. La lakto de graveda bovino enhavas ĉirkaŭ trionon pli da estrogeno kaj multe pli altan kvanton da progesterono ol tiu de negraveda bovino.
Altaj niveloj de progesterono estas esencaj por la supervivo de la embrio. Ili protektas ĝin kontraŭ la imunsistemo de la patrino tiel ke ĝi ne estas klasifikita kiel fremda korpo kaj atakita de ŝia imunsistemo.
Trinkante la lakton, progesterono nun eniras la homan organismon. Ĉi tie okazas la sama afero kiel ĉe la graveda bovino - nur kun malsamaj efikoj: ankaŭ la imuna sistemo estas reduktita, kio povas ĉefe konduki al multaj malsanoj.
Sed kvazaŭ ĉi tio ne estus sufiĉe malbona, la grandaj kvantoj de progesterono ankaŭ malhelpas la formadon de enzimo, kiu respondecas pri reguligita ĉela morto. Kiel rezulto, kanceraj ĉeloj povas multiĝi senĝene.
Ĉi tio klarigas kial la risko de disvolvi maman, ovarian kaj uteran kanceron signife pliiĝas kun pliigitaj niveloj de estrogeno kaj progesterono en la homa organismo.
Ĉu ĝi povas esti iom pli?
Kun ĉi tiu informo, ni donis al vi 6 bonajn kialojn por ĉesi konsumi lakton en la estonteco. Nekompreneblas, ke la sanriskoj el la lakto validas ankaŭ por ĉiuj konvencie produktitaj laktoproduktoj kiel jogurto, fromaĝo, ktp.
