Emma Miller
Fungaj pladoj estas sur preskaŭ ĉiu feria tablo. Tamen, post la festeno, ni ofte sentas senton de pezeco en niaj stomakoj. La afero estas, ke ni kombinas manĝaĵojn, precipe fungojn, malĝuste. Glavred klarigas kial fungoj estas danĝeraj se vi kombinas ilin malĝuste.
Unue, vi devas eltrovi, kiu estas ĝenerale kontraŭindikata manĝi fungojn en ajna formo. Post ĉio, fungoj estas proteinaj manĝaĵoj malfacile digesteblaj.
Kiu estas en risko:
- gravedaj kaj mamnutrantaj virinoj
- infanoj
- maljunuloj;
- homoj kun malsanoj de la gastrointestina vojo;
- alergiuloj;
- homoj suferantaj de hepataj kaj renaj malsanoj;
- tiuj kun individua maltoleremo.
Sanaj homoj ankaŭ devas manĝi fungojn singarde. Oni kredas, ke la ĉiutaga provizo de fungoj sen damaĝo al sano estas 120-150 gramoj.
Kiuj manĝaĵoj ne devas esti kombinitaj kun fungoj?
Se vi zorgas pri via sano, vi devas fari kutimon kombini fungojn nur kun manĝaĵoj facile digesteblaj. La fakto estas, ke fungoj enhavas kitinon, kiu estas tre bona por forigi toksinojn kaj skoriojn, sed per si mem kreas pezecon en la stomako.
Tiel, fungoj neniam devas esti kombinitaj kun viando, ĉar ĉi tiu kombinaĵo povas grave influi hepatan funkcion. Ankaŭ, fungoj ne devas esti kombinitaj kun faboj, pizoj kaj celerio. Via stomako certe ne estos feliĉa kun tia brua miksaĵo de manĝaĵoj.
Krome, vi devas deteni sin de manĝi fungojn kun blanka pano kaj pasto. Ĉi tiuj kombinaĵoj daŭros tre longan tempon por digesti kaj kreos pezecon en la stomako. Ankaŭ ne estas bona ideo uzi fungojn kiel plenigaĵon por kukaĵoj aŭ pico.
Ankaŭ ne rekomendas konsumi fungojn kun alkoholaj trinkaĵoj. Ĉi tiu kombinaĵo estas tre danĝera por la korpo, ĉar ĝi povas kaŭzi manĝaĵon.
Kun kiaj manĝaĵoj oni povas kombini fungojn
Fungoj estas plej bone kun kuirita brasiko, betoj, terpomoj kaj cepoj. Vi ankaŭ povas aldoni fungojn al diversaj legomaj salatoj kaj fari malpezajn buljonojn el ili. La plej bona kombinaĵo estas fungo-supo kun perla hordeo. Aŭ vi povas kuiri borŝton kun fungoj kaj krutonoj.
Fungoj ankaŭ povas esti uzataj por fari bongustajn sandviĉojn. Fungoj estas bone kun boligitaj ovoj, laktuko, herboj, mustardo kaj nigra pano.
