John Myers
Por vegetaranoj kaj veganoj
Kompreneble, gumoj enhavas gelatinon. Sed ankaŭ en kukoj kaj desertoj. Por ke vi povu festeni laŭplaĉe estonte, uzu pektinon kaj aliajn alternativojn.
Gelatino estas farita el ostoj kaj haŭto, do ĝi estas el mortinta besto. Tabuo por vegetaranoj kaj veganoj. Ĉu tio signifas, ke vi devas malhavi ĉiujn tiujn bongustajn kukojn kaj tortojn? Pri marmelado kaj desertoj? Ne, vi ne devas! Agaragaro, pektino aŭ akrida gumo - ekzistas multaj plant-bazitaj alternativoj, kiuj funkcias almenaŭ same kiel gelatino.
Kio estas gelateno? Kaj kiel ĝi funkcias?
Gelatino estas akirita de la haŭto kaj ostoj de porkoj kaj brutaro. Ĉi tiu "osta gluo" estas prilaborita en pulvoron aŭ maldikaj folioj. Ĉi tio kreas longajn elastajn ĉenojn kiuj solvas kiam ĝi estas varme kaj kuntiriĝas kiam ĝi estas malvarma. Ĉi tie vi povas vidi kiom facile estas prilabori gelatenon kaj ĝiajn alternativojn.
Kie troviĝas gelatino ĉie?
Kompreneble, gumaj ursoj estas faritaj el gelateno - la plej multaj el ili almenaŭ. Nun estas multaj fabrikistoj, kiuj proponas veganajn alternativojn. Fromaĝa kremkuko kaj bavara kremo ankaŭ. Sed estas kelkaj manĝaĵoj, kiuj neatendite enhavas gelatenon: glicirizo, kremfromaĝo, pudingo, maizflokoj, fruktosuko, vino kaj vitaminkapsuloj.
Legomaj ĝeligaj agentoj
Agaragaro
Agaragaro estas uzata en Japanio dum pluraj jarcentoj. La plej ofta formo: estas la fajna pulvoro. Agaragaro estas farita el sekigitaj ruĝaj algoj kaj estas relative pli efika ol gelateno. Por komparo: 1 kulereto da agaro anstataŭigas 8 foliojn da gelatino. La legoma geliga agento estas senodora, taŭga por dolĉaj kaj bongustaj pladoj, kaj povas esti uzata simile al gelatino. La bonega afero estas, ke agaro bezonas neniun sukeron, nur varmegon por solidigi likvaĵojn.
pektino
Pektino estas farita el la ŝeloj de pomoj, citronoj kaj aliaj fruktoj. Ĉiu frukto havas malsaman enhavon de pektino, kaj la efiko de la individuaj specoj de frukto estas malsama. Se vi volas fari marmeladon, vi devas konsideri ĉi tiun konsilon. Pektino agas relative rapide. La fruktoj nur devas esti boligitaj dum mallonga tempo, kaj la plej multaj el la vitaminoj estas retenitaj. Pektino ankaŭ estas ideala por ĝeligi glaciaĵon kaj kukglazuron.
gambo de akridoj
La blanka, sengusta faruno estas anstataŭaĵo de faruno, amelo kaj ovoflavo kaj ligas saŭcojn kaj supojn. Lokuba gumo ne devas esti boligita denove kaj estas precipe populara kiel liganto por desertoj. La herba alternativo estas akirita de la semoj de la karobo kaj havas laksigan efikon en grandaj kvantoj. Atentu!
Vi povas akiri ĉiujn legomajn ĝeligajn agentojn en sanmanĝaĵoj kaj organikaj superbazaroj.
