Migdala Pudingo-Kuko kun Fragila Supraĵo

Antaŭvarmigu la fornon al 175 ° O / malsupra varmego. Tegu malgrandan folion 20 x 30 cm (aŭ reduktu grandan al tiu ĉi grandeco helpe de aluminia folio) per bakpapero (malsekigu bone la paperon antaŭe, por ke ĝi estu glatigita kaj ĝi ne glitu).

Batu ovojn, sukeron, vanilan sukeron kaj salo al dika, krema maso. La sukero devus esti solvita en la procezo. Kribri la farunon en bovlon, miksi kun la bakpulvoro kaj migdaloj, aldonu al la ovo-miksaĵo kaj endovu. Poste enmetu la oleon kaj poste la mineralan akvon, disdonu la paston sur la pleton, glatigu ĝin kaj glitu ĝin en la forno sur la 2-a relo de malsupre. La bakado-tempo estas 25-30 minutoj. Faru lignan bastonteston. Ne pli da pasto devas algluiĝi al ĝi kiam ĝi estas eltirita. Post forigo de la kuko, lasu ĝin malvarmigi sur la bakplaton.

Turnu la malvarmigitan folion de pasto sur konforme grandan surfacon, tranĉu ĝin horizontale en la mezo 1 x kaj faldu ĝin. Se disponebla, metu rektangulan bakkadron ĉirkaŭ folio da pasto, sed ĉi tio ne estas nepre necesa. Por la plenigo, unue kuiru vanilan pudingon el la ingrediencoj. La reduktita kvanto de lakto estas intencita. Tiam tuj disvastigu la finitan pudingon sur la telero en la kadro (aŭ sur tiu, kiu formas la malsupran bazon) kaj disvastigu ĝin ĝis la rando. Metu la alian teleron supre kaj premu malpeze.

Nun kuiru la ĉokoladan pudingon por la kovrilo kaj samtempe fandu la buteron kaj sukeron en kaserolo kaj karameligu la migdalajn flokojn moviĝante ĝis ili havos orbrunan koloron.

Verŝu la ĉokoladan pudingon sur la surfacon de la kuko, dum ĝi estas ankoraŭ varma kaj tuj - kaj dum la pudingo ankoraŭ ne formis haŭton - disvastigu la fragilon super ĝi. Ĝi povas facile enprofundiĝi. Poste lasu la kukon tute malvarmigi kaj tranĉu en la deziratajn partojn. Por mi estis 12 pecoj.