Alzaca Tarte Flambée (torte Flambée)

Kribri la farunon sur la kuireja telero kaj faru truon en la mezo. Metu la sukeron, salon kaj akvon en la mezo kaj diserigu la freŝan feĉon super ĝi. Post ĉirkaŭ kvarono de horo, miksu la ingrediencojn kune ĝis la pasto estas vere glata (vi devas knedi kun gista pasto dum ĉirkaŭ 12 minutoj, pro la proteino kaj amelo-komponaĵoj). Poste tranĉu la paston en du kaj formi du bulojn. Kovru kaj lasu ilin ripozi en la fridujo dum unu nokto. Lasu la paston leviĝi ĉe ĉambra temperaturo ĉirkaŭ unu horo antaŭ ol vi manĝi ĝin. Antaŭvarmigu la fornon al 250 ° C. Senŝeligu la cepon, tranĉu duone kaj tranĉu en maldikaj strioj. Ankaŭ tranĉu la lardo en maldikajn striojn. Miksi la kreme fraiche kaj acidkremon kune kaj fine aldonu kuleron da olivoleo. Aspergu la pastopecojn bone per faruno kaj rulu ilin tre maldike (mi preferas baki ĉi tiujn en picpleto). Disvastigu la kremon egale sur la paston (certu, ke restas iom de la rando). Egale distribuu la cepon kaj lardon kaj baku ĉion en la forno. Mi ĉiam metas ĝin ĉe la fundo de la forno, por ke la bazo fariĝu bela kaj kraketa. Mi ne povas diri al vi kiom longe ĝi bezonas, ĉar ĉiu forno bakas malsame. Plej bone estas ĝui bonan Rieslingon kun ĝi.