Apple Torto

Pasto: Metu la farunon sur la laborsurfacon kaj formi puton, solvu la feĉon en la varmeta akvo kaj verŝu ĝin en la puton, aldonu salon kaj olivoleon kaj movu malrapide per la fingroj, aldonante pli kaj pli da faruno kaj fine la paston por ĉirkaŭ 5 minutoj Knedu vigle. Ĝi estas bela kaj supla kaj ne algluiĝas al viaj manoj aŭ laborsurfaco (vi eble bezonos aldoni iom pli da faruno). Formu la paston en pilkon kaj metu en bovlon, kovru per tuko kaj lasu leviĝi en varma loko dum ĉirkaŭ 1 horo (forno je 50 ° aŭ sur hejtado).

Tranĉu la cepojn en maldikajn kojnojn kaj ŝvitu en pato kun iom da butero aŭ oleo kaj 1-2 kuleretojn da sukero / iomete karameliĝu (ne brunu), deglazu per la balzama vinagro (kolorigo de la cepo estas dezirinda).

Lavu la pomojn plene (se vi vere volas senŝeligi ilin) ​​kaj tranĉu ilin en maldikajn tranĉaĵojn (ĉ. 2-3 mm), forigu la kernon per pompikilo. Remetu la tranĉaĵojn tuj, tiam ili ne bruniĝos kaj ne devas esti superverŝitaj per citronsuko.

Antaŭvarmigu la fornon inkluzive de la pleto al 220 °.

Kiam la pasto bele leviĝis, knedu denove mallonge kaj dividu en kvar partojn. Ruli la pecojn da pasto sur iomete farunita laborsurfaco ĉirkaŭ 2-3 mm dika (ĉiu platpano havos preskaŭ duonan folio). Ĉiam metu du platpanojn sur bakpapero aŭ silikona mato. Nun sternu maldikan tavolon da kremfromaĝo, lasante ĉ. 2 cm larĝa bordo libera ĉirkaŭe. Kovru per pomo-tranĉaĵoj kaj disvastigu la cepojn supre. Aspergu per salo, pipro kaj ajlaj kuboj. Se vi ŝatas, disvastigu kelkajn fajne hakitajn porciniajn fungojn super la supro (ĉapeloj el malgrandaj specimenoj estas aparte taŭgaj, ankaŭ funkcias diserigitaj kaj trempitaj sekaj fungoj), mi tranĉus reĝajn ostrofungojn en tranĉaĵoj.

Nun rapide elprenu la pleton el la forno, metu la pretan tarte flambée kun la bakpapero sur ĝin, ne bruligu, kaj repuŝu la pleton en la fornon. Baku je 220 ° dum ĉirkaŭ 10-11 minutoj, ĝis la randoj aspektas belaj kaj kriskaj brunaj. Finite!

Gustas precipe varma kaj tre bona malvarma. Estas ankaŭ bunta salato laŭ via humoro.

Ni jam manĝis la tarte flambée kun mia kukurba supo, ĝi bongustas...