Aroma Sovaĝa Ajlo-Polento kun Reĝaj Ostrofungoj, Karotoj kaj Printempaj Cepoj

Alportu 1,500 ml da lakto kaj 500 ml da stoko al bolado en la kaserolo. Dume, lavu kaj senŝeligu la karotojn kaj tranĉu en fajnajn tranĉaĵojn. Varmigu 2 kulerojn da oleo en pato kaj fritu la karotojn dum ĉirkaŭ 7 minutoj. Se necese, purigu la reĝajn ostrofungojn kaj tranĉu en malgrandajn pecojn.

Movu la polenta semolino en la bolantan likvaĵon per batilo, kuiru dum ĉirkaŭ 1 minuto dum vigle vigle vigle, forigu el la forno kaj lasu ĝin trempi dum ĉirkaŭ 5 minutoj, kovrita.

Lavu la printempajn cepojn, drenu ilin kaj tranĉu en fajnajn rulojn. Aldonu la fungojn al la karotoj, fritu dum 3 minutoj. Aldonu printempajn cepojn, fritu dum aliaj 2 minutoj. Senglazu per 50 ml da stoko, spicu laŭguste.

Enmetu la sovaĝan ajlan peston kaj 2 kulerojn da butero en la polenton, servu kun la frititaj legomoj.