John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
Por la artiŝoko:
- 5 Komp. Artiŝokoj
- 2 Diskoj Organika citrono
- salon
- sukero
Por la vinagreto:
- 3 tbsp Apple Cidro Vinagro
- Suko de unu Amalfi citrono
- Ŝesto de duona Amalfi citrono
- 1 Komp. Deklo de ajlo
- 1 Komp. cepo
- 2 kuseneto Granulita Dijon mustardo
- 1 kuseneto Dijon-mustardo
- 4 tbsp Oleo de olivo
- 3 tbsp Varma akvo
- salon
- pipro
Por la ciabatta:
- 21 g feĉo
- 700 g Tritika faruno tipo 550
- 3 kuseneto salon
Por la Salsa Ruĝa:
- 2 Komp. Ruĝaj cepoj
- 4 Komp. Ajlo-fasketoj
- 3 cm zingibro
- 1 Komp. Kapsiketo
- 0,5 Komp. Ruĝaj kapsikoj
- 2 tbsp Oleo de olivo
- 1 tbsp Tomata pasto
- 1 tbsp Siropo de agavo
- 2 Komp. Vite tomatoj
- 4 tbsp Sojsa saŭco
- 1 Pr Cinamo
- Mara salo
- pipro
Instrukcioj
Artiŝokoj:
- Alportu du grandajn potojn kun akvo, sukero kaj salo al bolado. Lavu la artiŝokon kaj tranĉu la tigon.
- Poste aldonu la artiŝokojn, ĉiu kun tranĉaĵo de citrono, al la bolanta akvo.
- La artiŝokoj ĉiam devas esti kovritaj per akvo kaj kuiri super meza varmego dum 40-45 minutoj.
Vinagreto:
- Malgrande haki la cepon kaj ajlon en plurhakilo. Poste aldonu la ceterajn ingrediencojn kaj miksu ĉion dum 20 sekundoj.
Salsa Ruĝa:
- Senŝeligu la ajlon, cepojn kaj zingibron. Kernu kaj lavu la paprikon kaj kapsikon, tranĉu ĉion en malgrandajn kubojn kaj saltu en pato kun olivoleo.
- Poste enmetu la tomatan paston kaj agavsiropon kaj karameliĝu. Lavu la vinberajn tomatojn, tranĉu en malgrandajn kubojn kaj aldonu al la pato.
- Verŝu la sojsaŭcon kaj iom da akvo kaj boligu. Fine spicu per cinamo, salo kaj pipro kaj lasu malvarmigi.
Ciabatta:
- La antaŭan tagon, solvu la feĉon en 500 ml da malvarma akvo per batilo. Poste miksu 600 g da faruno kaj salo en granda bovlo kaj aldonu la gistakvon.
- Movu per ligna kulero dum ĉirkaŭ 1 minuto por akiri glatan paston. Poste knedu ankoraŭ 100 g da faruno mane.
- Sigelu la paston kiel eble plej firme, ekzemple kovru per plasta envolvaĵo aŭ granda telero kaj konservu en la fridujo dum la nokto.
- Prenu la paston el la fridujo la sekvan tagon kaj lasu ĝin stari dum ĉirkaŭ 1 horo ĉe ĉambra temperaturo.
- Aspergu farunon sur la bakplaton. La plej bona maniero fari tion estas uzi pastkarton por puŝi la molan paston el la bovlo sur bone farunitan laborsurfacon.
- Polvumu la paston per multe da faruno, poste tranĉu duone per la pastkarto aŭ tranĉilo. Grava noto: La pasto ne devas esti knedita denove, por ke la aero kreita ankoraŭ restas kaptita en la pasto kaj la necesaj poroj formiĝas dum bakado.
- Nun formi du panojn longajn ĉirkaŭ 35 cm kaj metu ilin sur la bakplaton. Antaŭvarmigu la fornon al 240 ° C ventumila forno.
- Laste lasu la paston leviĝi dum aliaj 15 minutoj. Poste metu ĝin en la fornon dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 350kcalKarbonhidratoj: 46.8gProteino: 8.2gGraso: 14.2g
