John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 1200 Supo kokido 1200 g / frostigita / faras ĉ. 300 g malfiksita kokido
- 4 litro akvo
- 150 Cepo ĉirkaŭ 150 g
- 3 Ajlo-fasketoj
- 3 kuseneto salon
- 10 Nigraj piprograjnoj
- 2 Golfetoj
- 400 g karotoj
- 100 g Poreo ĉirkaŭ 100 g
- 0,5 poluso Celerio, purigita ĉ. 100 g
- 400 g Bruseloj
- 20 Ruĝa kapsiketo ĉ. 20 g
- 1 Tiglo lemongrass
- 1 taso Freŝa, tranĉita koriandro
- 1 tbsp Dolĉa sojsaŭco
- 1 kuseneto Glutamato / alternative 1 kulereto tuja koka buljono
- 125 g Belaj supnudeloj
- 1 kuseneto salon
- Freŝaj koriandro folioj por ornamo
Instrukcioj
- Lasu la supan kokidon (1200 g) degeli dum la nokto, lavu plene sub malvarma akvo kaj trempu en salitan akvon (4 litrojn da akvo / 3 kulerojn da salo) kun 1 nesenŝeligita cepo, 3 senŝeligitaj ajlodefoj, 10 nigraj piprograjnoj kaj 2 laurfolioj por ĉirkaŭ 2 horoj Kuiru ĝis mola. Komence, forigu la rezultan ŝaŭmon per kulero. Dume, preparu la legomojn. Senŝeligi la karotojn per la senŝeligilo, skrapu per la legomskrapilo / senŝeligilo 2 en 1 ornaman klingon kaj tranĉu en ornamajn karotajn tranĉaĵojn (ĉirkaŭ 3 - 4 mm dikajn) per la tranĉilo. Purigu kaj lavu la poreon kaj tranĉu en ringojn. Purigu la celerion, unue tranĉu en tranĉaĵoj kaj poste en malgrandajn diamantojn. Purigu la Bruselojn kaj tranĉu la bazon de la tigo en kruca formo. Purigu/kernu la kapsikon, duonigu laŭlonge kaj tranĉu en fajnajn striojn. Purigu la citronherbon kaj tranĉu la molan parton en fajnajn ringojn. Elprenu la supon kokidon kaj lasu malvarmigi iomete. Liberigu kaj tranĉu la viandon. Kuiru la paston por ĉ. 3 - 4 minutojn en salita akvo (1 kulereto da salo) laŭ la instrukcioj sur la pako, drenu tra fajna kuireja kribrilo kaj fine aldonu al la supo. Streĉi la buljonon tra kribrilo. Aldonu la pretajn legomojn (karotaj flortranĉaĵoj, poreaj ringoj, celerio-pastiloj, Bruselaj strioj, kapsikaj strioj, citron-herbaj ringoj kaj hakita koriandro) al la buljono kaj kuiri / kuiri dum ĉirkaŭ 25-30 minutoj. Kuiru la cepon el la kokido, senŝeligi ĝin, haki ĝin kaj aldonu ĝin al la supo kun la tranĉita kokido kaj nudeloj. Varmigu ĉion bone kaj servu la azian kokan supon varman, ornamitan per koriandrofolioj.
Konsileto:
- La azia kokida supo funkcias bone por frostiĝi!
