Asparago kaj Terpoma Rosto kun Vaporita Salmo (aŭ kun Bakita Kokida Brusto)

Mi unue kvaronigas la antaŭkuiritajn novajn terpomojn laŭlonge. Mi tranĉas la senŝeligitajn asparagojn en pecojn longajn ĉirkaŭ 5 cm. Mi tranĉas la ruĝan cepon en kojnojn, la ajlon kaj pepperoni en malgrandajn tranĉaĵojn. Mi deŝiras la foliojn de la koriandra verdo kaj malglate hakas ilin.

Mi varmigas iom da olivoleo kaj unue fritas la terpomkojnojn per meza varmego. Post kelkaj minutoj mi aldonas la asparagojn kaj la cepojn kaj, ĉe la fino, la ajlojn kaj pepperoni-tranĉaĵojn. Mi spicas ĉion per salo, pipro kaj bona pinĉo da sukero. Poste mi enverŝas guton da blanka vino, vere nur malgranda pafo, tiel ke la likvaĵo denove vaporiĝis baldaŭ post la aldono. Se la kvanto de likvaĵo estas tro granda, la terpomoj trempiĝos. Fine, mi aldonas la koriandrofoliojn kaj denove miksas ĉion bone.

Por la salma fileo, mi unue tranĉas la paprikojn kaj la printempan cepon en maldikajn tranĉaĵojn, kradas la zingibron kaj hakas la koriandrofoliojn. Mi metas la salman fileon en vaporŝipon, superigas ĝin per kelkaj maldikaj butertranĉaĵoj, la kapsiketoj kaj printempa cepo tranĉaĵoj, la zingibro, la koriandrofolioj kaj kelkaj dispremitaj rozkoloraj pipro-beroj.

En kaserolo mi varmigas 2-3 fingrojn larĝe da akvo ĝis bolado kaj enmetas la vaporŝipon. Mi lasas la salman fileon kuiri dum 10-12 minutoj kun la kovrilo fermita.

Mi unue antaŭvarmigas la fornon al 160 ° C supre kaj malsupra varmego. Poste mi varmigas iom da olivoleo en granda, alta pato, salo kaj pipro la kokida brusto kaj bruligas ĝin ambaŭflanke. Mi elprenas ilin el la pato, metas ilin en bakujon, kovras ilin per peco da herba butero kaj lasas ilin boli en la forno sur la meza rako dum 15 minutoj.

Mi metas la asparagon kaj terpoman rostaĵon sur teleron kaj...

7 .... servu ĝin kun la vaporita salmo supre.

8 .... aŭ alternative kun la tranĉita kokida brusto.