Asparago Gratino kun Tri Specoj de Fromaĝo kaj Sun-sekigitaj Tomatoj

Mi lavas kaj duonigas la koktelajn tomatojn kaj spicas ilin sur la tranĉita surfaco per salo, pipro, sukero kaj la citrona ŝelo. Poste mi metas ilin kun la tranĉita surfaco direktita malsupren sur bakplaton kovritan per bakpapero. En la forno antaŭvarmigita al 100 ° C (supra / malsupra varmo) mi lasis la tomatojn sekigi dum ĉirkaŭ unu horo.

Mi tranĉas la senŝeligitajn asparagojn en mordgrandajn pecojn. Poste mi drenas iom da butero en profunda pato, aldonas la asparagojn kaj lasas ilin iomete brunigi super meza varmego.

Poste mi aldonas la sukeron, lasas ĝin karameliĝi tre iomete, forigas per la suko de la citrono kaj la akvo kaj lasas la asparagojn kuiri en la stoko dum ĉirkaŭ 5 minutoj ĝis al dente. Mi forigas la pizojn de la gusoj kaj lasas ilin boli en la stoko dum minuto kune kun la asparagoj.

Mi verŝas la asparagojn kaj pizojn super kribrilon, mi kaptas la asparagojn en kaserolo. Mi metas la legomojn en bakujon, miksas ilin kun la kubetita kuirita ŝinko kaj aspergas ilin per la hakitaj freŝaj herboj.

Mi bone reduktas la asparagojn, poste mi aldonas la lakton kaj kremon kaj lasas la saŭcon boliĝi iom pli per malalta fajro. Poste mi deprenas ĝin de la forno kaj batas la antaŭe batitajn ovoflavojn en la ne plu bolantan saŭcon. Mi verŝas la saŭcon super la kaserolon, kiu estu bone kovrita sed ne flosi. Se necese, iom da saŭco estas forĵetita.

Mi tranĉas la fromaĝon en bastonojn, kiujn mi miksas kaj aspergas super la kaserolo. Poste ĉio estas bakita dum ĉirkaŭ 20-30 minutoj en la forno antaŭvarmigita al 180 ° C (supra / malsupra varmo) ĝis la fromaĝo tute kuris.

Fine mi remetis la pleton kun la tomatoj en la fornon dum unu aŭ du minutoj, por ke la tomatoj denove varmiĝu. Mi aspergas la kaserolon per iom da freŝa ceboleto kaj servas ĝin kun la tomatoj kaj z. B. kun malgrandaj novaj terpomoj kiujn mi kuiris en la forno kun la asparago gratino.