Bakita Hakita Viando Strudel kun Tomata Tritiko

Varmigu iom da olivoleo en pato kaj fritu la askalonojn kaj ajlon ĝis diafanaj kaj poste verŝu sur ĝin la sukeron kaj ankaŭ pinĉeton da cinamo, iom karameliĝu kaj malglazu per la purigitaj tomatoj kaj oranĝa suko, boligu kaj poste malfermu la forno Agordu la plej malaltan temperaturon.

Nun spicu per salo kaj pipro kaj origano. Kaj nun lasu ĉion boli sur la plej malalta fajro kaj kun la kovrilo fermita dum ĉirkaŭ 2 horoj (ne boli). Ĝi devus esti du horoj, ju pli longa tiras tia saŭco, des pli plena kaj ronda fariĝas la gusto.

12 minutojn antaŭ ol servado, aldonu la molan tritikon, kiu poste perfekte ŝveliĝas en la tomatoprovizo. Movu de tempo al tempo. Sezonu denove por gustumi antaŭ servado kaj endovu la oranĝan ŝeston.

Disfalu la du tutgrajnajn rostpanaĵojn en bovlon, aldonu la hakitan viandon, ovon, mustardon kaj salon kaj pipron kaj laboru en homogenan paston.

Disfalu la kapran fromaĝon en bovlon. Metu la olivojn, sunsekigitajn tomatojn kaj ajlon en likvigilon kaj fajne haki, poste aldonu ĉi tiun miksaĵon al la diserigita kapra feto kaj miksu bone.

Antaŭvarmigu la fornon al 180 gradoj. Metu longan pecon da aluminia folio sur la labortabulon kaj brosu ĝin malpeze per olivoleo. Nun disvastigu la hakita viandan paston sur ĝin por formi oblongan rektangulon. Nun disdonu la plenigaĵon sur la pikita viando-pasto, lasante 2 cm liberaj ĉiuflanke.

Nun rulu la hakita viandan paston pecon post peco per la aluminia folio kun vera premo kiel vortico. Poste fermu la flankojn kaj envolvu la strudelpaston firme en aluminia folio, metu en fornrezistan pladon kaj baku sur la meza rako dum 40 minutoj.

Poste elprenu la strudelon, malfermu la aluminian folion de supre, flankentiri iomete. Metu la raspitan fromaĝon Gouda sur la strudelon kaj poste denove dum ĉ. Metu ĝin en la fornon dum 15 minutoj. Pliigu la temperaturon al ĉ. 200 - 220 gradoj.

Por servi, tranĉu la strudelon en tranĉaĵojn, aranĝu ilin sur telero kaj aldonu la tomatan tritikon.