Bova Fileo kun Flankpladoj

karnon

• Se necese, forigu tendojn kaj arĝentan haŭton de la feletoj.

• Marinate la viandon kun olivoleo kaj la spicoj. Poste metu la tuton sur sian flankon dum 10 minutoj.

• Seru la fileon en la lardo kun la ajlo dum 1 minuto ĉiuflanke.

• Poste metu la tuton en la tubon dum 10-15min ĉe 150Crad (mi ĉiam uzas kernan temperaturon)

• Poste envolvu la viandon dike en aluminia folio kaj lasu ĝin ripozi dum almenaŭ 10 minutoj!

Beto kaj Bruselo

• 1. Purigu kaj senŝeligi Bruselojn kaj flavajn betojn. Tranĉu la Bruselojn kruce sur la tigo. Tranĉu la betojn en bastonojn 5cm longajn kaj 1cm dikajn en sekco.

• 2. La tuta afero tiam iras en la vaporŝipon / aŭ estas boligita en sala akvo ...

• 3. La legomoj tiam estas ĵetataj en buteron kaj spicitaj per muskato, salo kaj pipro.

Redwine cepoj

• 1. Purigu kaj kvaronumi la cepon.

• 2. Saltu la ceptranĉaĵojn en la olivoleo kaj mielo ĝis ili estas iomete flavaj.

• 3. Poste verŝu ruĝan vinon kaj balzaman vinagron kaj lasu ĝin boli dum 20 minutoj.

• 4. Sezono al gusto kun salo.

saŭco

• 1. La saŭco estas plej bona kiam ĝi estas farita en la pato kie la viando estis bruligita !!

• 2. Saltu la fajne pikitajn cepon kaj tomatan paston en la olivoleo kaj aldonu ruĝan vinon kaj legoman stolon. Poste aldonu la kvaronigitajn koktelaj tomatoj.

• 3. Reduktu la tuton kaj verŝu lakton aŭ kremon supre.

• 4. Sezono al gusto kun spicoj.

• Bonan apetiton !!