John Myers
Enhavo
show
ingrediencoj
- 900 g Bova fileo
- 2,5 kg Terpomoj
- 100 g trufo
- 200 g lakto
- romero
- 100 g Butero
- Karotoj
- mielo
- Cepas
- 3 l ruĝa vino
Instrukcioj
- Senŝeligi la bebajn karotojn kaj kuiri ilin mallonge ĝis ili estas firmaj al la mordo. Lasu la ruĝan vinon kaj la kortbirdon bolu kun rosmareno dum kelkaj horoj kaj poste dikiĝi per faruno. Fine aldonu glacimalvarman buteron.
- Prenu la viandon el la fridujo kaj vakuu ĝin per la butero kaj rosmareno. Poste kuiru la viandon en sousvida kuirilo dum 60 minutoj je 56 ° C.
- Fine, elprenu la viandon el la sousvida kuirilo, bruligu ĝin kaj poste lasu ĝin ripozi dum 15 minutoj en aluminia folio. Dum ĉi tiu tempo, fritu la karotojn en mielo.
nutrado
Servado: 100gKalorioj: 85kcalKarbonhidratoj: 7.1gProteino: 3.8gGraso: 1.6g
